HiMedia MV929-500G Основа M17 HiVeg агара

Сухая питательная среда HiMedia MV929-500G Основа M17 HiVeg агара на растительной основе. Применяется для селективного подсчета и культивирования молочнокислых стрептококков из йогурта, заквасок для сыра и других молочных продуктов, а также для анализа лактических бактериофагов методом агаровых слоев.

Принцип действия и интерпретация

Основа M17 HiVeg® агара разработана с использованием растительного пептона и экстракта HiVeg® для исключения рисков BSE/TSE, связанных с компонентами животного происхождения. Среда является модификацией агара M17 по методу Terzaghi и Sandine для выращивания молочнокислых стрептококков и их бактериофагов.

Основные компоненты и их функции:

• HiVeg® пептон, папаиновый гидролизат соевой муки, дрожжевой экстракт и HiVeg® экстракт: обеспечивают углеродные и азотистые соединения, витамины комплекса B и другие эссенциальные факторы роста.
• Лактоза: ферментируемый углевод.
• Аскорбиновая кислота: стимулирует рост молочнокислых стрептококков.
• Сульфат магния: источник необходимых ионов.
• Динатрий-β-глицерофосфат (добавляется отдельно): поддерживает pH выше 5,7 при производстве кислоты в процессе ферментации лактозы. Стабилизация pH критична, так как более низкие значения приводят к повреждению клеток и снижению выхода молочнокислых стрептококков. Глицерофосфат не образует осадка с кальцием, что необходимо для анализа лактических бактериофагов.

Среда позволяет изучать морфологию бляшек и лизогению. Динатрий-β-глицерофосфат подавляет рост Lactobacillus bulgaricus. M17 HiVeg® агар подходит для культивирования и поддержания стартовых культур в производстве сыра и йогурта, а также для выявления мутантов Streptococcus, не ферментирующих лактозу.

Состав (г/л)

Конечный pH (при 25 °C): 7,1 ± 0,2.

Сравнение растительной и животной основ

Приготовление и стерилизация

Рецептура

1. Суспендировать 33,25 г порошка в 1000 мл дистиллированной воды.
2. Добавить 19 г динатрия-β-глицерофосфата.
3. Нагреть до кипения для полного растворения компонентов.
4. Стерилизовать в автоклаве при температуре 121 °C (давление $\approx$0,1 МПа) в течение 15 минут.
5. Тщательно перемешать и разлить по чашкам Петри.

Параметры восстановления

• Количество готового продукта из 500 г: 15,03 л
• pH (25 °C): 7,1 ± 0,2

Технические характеристики

• Назначение изделия: Основа
• Вес: 500 г

Контроль качества

Внешний вид и свойства

• Вид порошка: светло-желтый, может иметь слегка зеленоватый оттенок, гомогенный, сыпучий порошок.
• Желирование: плотный гель, сопоставим с 1,0% агаровым гелем.
• Цвет и прозрачность: в чашках Петри образуется светло-желтый, слегка опалесцирующий гель.
• Реакция: 3,33% (масс./об.) водный раствор имеет pH 7,1 ± 0,2 при 25 °C.

Культуральные характеристики

Характеристики определены после инкубации при 35–37 °C в течение 24–48 часов с добавлением динатрия-β-глицерофосфата.

Условия эксплуатации и хранения

• Сухая среда: хранить при температуре ниже 30 °C.
• Готовая среда: хранить при температуре 2–8 °C.