HiMedia MV582-500G Основа L.S. дифференциальной HiVeg среды

Сухая дифференциальная питательная среда HiMedia MV582-500G Основа L.S. дифференциальной HiVeg среды с массой упаковки 500 г предназначена для микробиологического контроля. Основа используется для дифференциации лактобацилл и стрептококков по морфологии колоний, восстановлению ТТХ и казеиновой реакции при культивировании при 43 °C.

Назначение

Основа L.S. (Lactobacillus Streptococcus) дифференциальной HiVeg® среды применяется для выделения и дифференциации лактобацилл и стрептококков по следующим признакам:

• морфология колоний;
• восстановление ТТХ;
• казеиновая реакция.

Среда рекомендована для исследования йогурта и заквасочных культур, а также для определения общего жизнеспособного количества микроорганизмов и дифференциального подсчёта лактобацилл и стрептококков.

Состав

Состав на 1 л готовой среды:

Конечный pH при 25 °C: 6,1 ± 0,2.

Формула скорректирована и стандартизирована для обеспечения заданных рабочих параметров.

Профиль продукта

HiVeg®-основа растительного происхождения сопоставляется с продуктом на основе компонентов животного происхождения следующим образом:

Принцип действия и интерпретация результатов

В основе L.S. дифференциальной HiVeg® среды гидролизат HiVeg® и экстракт HiVeg® растительного происхождения используются вместо ферментативного гидролизата казеина и мясного экстракта соответственно. Среда не содержит компонентов животного происхождения и не связана с рисками BSE/TSE, характерными для пептонов животного происхождения.

L.S. дифференциальная HiVeg® среда представляет собой модификацию основы L.S. дифференциальной среды, разработанной Eloy и Lacrosse для выделения и дифференциации лактобацилл и стрептококков в йогурте.

Йогурт производят контролируемой ферментацией молока при 43 °C с использованием закваски, содержащей Streptococcus thermophilus и Lactobacillus bulgaricus. Эти микроорганизмы находятся во взаимодополняющих отношениях: стрептококки развиваются первыми, снижают окислительно-восстановительный потенциал среды и создают условия для размножения лактобацилл; лактобациллы, в свою очередь, вырабатывают продукты, стимулирующие рост стрептококков, а также участвуют в формировании характерного вкуса зрелого йогурта.

Соотношение стрептококков и лактобацилл в закваске и готовом продукте влияет на такие параметры, как вкус и кислотность. Рекомендуемое соотношение составляет 1:1.

Исследование образцов

Образцы йогурта или заквасочных культур добавляют в расплавленную и охлаждённую L.S. дифференциальную HiVeg® среду, тщательно перемешивают и разливают по чашкам. Чашки инкубируют при 43 °C в течение 48 ч. После инкубации можно определить общее жизнеспособное количество микроорганизмов и провести дифференциальный подсчёт.

Приготовление среды

Количество сухой основы для приготовления: 65,3 г/л.

Добавляемые компоненты

• стерильный раствор обезжиренного молока без антибиотиков — 10 %;
• раствор ТТХ (2,3,5-трифенилтетразолий хлорида), код FD057.

Режим стерилизации

Стерилизация готовой основы: 121 °C в течение 15 мин.

Условия хранения:

• сухая среда: при температуре ниже 30 °C;
• приготовленная среда: при 2–8 °C.

Методика приготовления

1. Суспендируйте 65,3 г сухой основы в 890 мл дистиллированной воды.
2. Нагрейте суспензию до кипения для полного растворения среды.
3. Стерилизуйте среду в автоклаве при давлении 15 фунтов на квадратный дюйм (≈0,103 МПа, ≈1,03 бар) при 121 °C в течение 15 мин.
4. Охладите среду до 50 °C.
5. Непосредственно перед использованием добавьте следующие стерильные растворы, предварительно выдержанные при 50 °C:
   1. 100 мл 10%-ного водного раствора обезжиренного сухого молока без антибиотиков, стерилизованного при давлении 15 фунтов на квадратный дюйм (≈0,103 МПа, ≈1,03 бар) при 121 °C в течение 5 мин.
   2. 10 мл раствора 2,3,5-трифенилтетразолий хлорида (ТТХ), код FD057.
6. Тщательно перемешайте среду.
7. Разлейте среду в стерильные чашки Петри.

Контроль качества

Внешний вид порошка

Цвет: светло-жёлтый, допускается слегка зеленоватый оттенок.

Состояние: однородный, сыпучий порошок без признаков слёживания.

Гелеобразование

Гель плотный, сопоставимый с 1,5%-ным агаровым гелем.

Цвет и прозрачность

В чашках Петри образуется светло-жёлтый опалесцирующий гель.

Реакция среды

Реакция 6,53%-ного водного раствора при 25 °C: pH 6,1 ± 0,2.

Культуральные характеристики

Культуральные характеристики определяют после инкубации при 43–45 °C в течение 48 ч с добавлением обезжиренного сухого молока без антибиотиков и 1%-ного ТТХ, раствор FD057.

Обозначения:

• • — окружены мутной зоной;
• ** — окружены прозрачной зоной.

Технические характеристики

Область применения

Основа используется:

• в микробиологическом контроле йогурта;
• при анализе заквасочных культур;
• для выделения и дифференциации Streptococcus thermophilus и Lactobacillus bulgaricus;
• для определения общего жизнеспособного количества и дифференциального количества микроорганизмов;
• при контроле соотношения лактобацилл и стрептококков в молочных продуктах и заквасках.

Техническое отличие HiVeg®-варианта от основы с кодом M582 заключается в использовании компонентов растительного происхождения: гидролизата HiVeg® вместо ферментативного гидролизата казеина и экстракта HiVeg® вместо мясного экстракта.