HiMedia MV415-100G Универсальный пивной HiVeg агар (UB HiVeg)

Универсальный пивной HiVeg агар (UB HiVeg) HiMedia MV415-100G — сухая питательная среда на растительной основе для культивирования микроорганизмов, имеющих значение в пивоварении. Применяется для выделения и роста бактерий и дрожжей, вызывающих порчу пива и сусла; вес упаковки составляет 100 г.

Принцип работы и интерпретация

Универсальный пивной HiVeg агар (UB HiVeg) разработан на основе формулы Козулиса и Пейджа. В данной модификации пептизированное молоко заменено на растительный гидролизат HiVeg® № 3, что исключает риски BSE/TSE (губчатой энцефалопатии коров и трансмиссивной энцефалопатии).

Добавление пива в среду стимулирует рост организмов, вызывающих порчу продукта, и повышает селективность среды. Компоненты хмеля и этиловый спирт, содержащиеся в пиве, подавляют многие загрязнения из воздуха, что минимизирует количество ложноположительных результатов.

Основные компоненты и их функции:

• Гидролизат HiVeg® № 3, дрожжевой экстракт, декстроза и соли: обеспечивают основные питательные вещества для роста.
• Томатный сок: создает кислую среду, служит источником углерода и белка.
• Фосфаты: формируют буферную систему среды.
• Сульфат магния, сульфат железа и сульфат марганца: источники ионов, стимулирующих метаболизм.

Среда поддерживает рост Lactobacillus, Pediococcus, Acetobacter и штаммов дрожжей, которые могут загрязнять сусло и пиво.

Состав

Состав, г/л:

Конечный pH (при 25 °C): 6,3 ± 0,2.

Методика приготовления

1. Суспендируйте 62,16 г порошка в 750 мл дистиллированной воды.
2. Нагрейте до кипения для полного растворения среды.
3. Добавьте 250 мл пива (без предварительного дегазирования) в горячую среду и осторожно перемешайте.
4. Разлейте по емкостям и стерилизуйте в автоклаве при температуре 121 °C (давление $\approx$0,1 МПа / 15 psi) в течение 10 минут.
5. При необходимости перед розливом в стерильную среду добавьте амфотерицин B в концентрации 5 мкг/мл.

Технические характеристики

Условия эксплуатации и хранения

• Хранение сухой среды: при температуре ниже 30 °C.
• Хранение готовой среды: при температуре 2–8 °C.
• Температура эксплуатации: 10–30 °C.

Контроль качества

Внешний вид и свойства

• Вид порошка: однородный, сыпучий порошок светло-желтого цвета, возможен легкий зеленоватый оттенок.
• Желирование: плотный гель, сопоставим с 1,2% агаровым гелем.
• Цвет и прозрачность: в чашках Петри образуется гель от янтарного цвета до слегка опалесцирующего.
• Реакция: pH 6,3 ± 0,2 при 25 °C для 6,22% (масса/объем) водного раствора.

Культуральные характеристики

Характеристики определены после инкубации при 35 °C в течение 40–48 часов.

Сравнительный контекст

В отличие от классического универсального пивного агара (код M415), версия HiVeg (MV415) использует растительный гидролизат вместо пептизированного молока, что делает среду пригодной для лабораторий, избегающих использования компонентов животного происхождения.