HiMedia MV415-100G Универсальный пивной HiVeg агар (UB HiVeg)

Питательная агаровая среда HiMedia MV415-100G Универсальный пивной HiVeg агар (UB HiVeg) — порошковая среда для культивирования микроорганизмов, имеющих значение для пивоваренной промышленности. Применяется для выявления загрязняющих микроорганизмов в сусле и пиве, а добавление пива стимулирует рост организмов, вызывающих порчу пива.

Назначение

Универсальный пивной агар HiVeg (UB HiVeg Agar) предназначен для культивирования микроорганизмов, имеющих значение для пивоваренной промышленности.

Среда применяется для выделения микроорганизмов, способных выживать или размножаться в сусле и пиве в процессе производства пива. Среда поддерживает рост Lactobacillus, Pediococcus, Acetobacter и дрожжевых штаммов, которые могут загрязнять сусло и пиво.

Состав

Содержание компонентов приведено на 1 л среды.

Конечное значение pH при 25 °C: 6,3 ± 0,2.

Формула скорректирована и стандартизирована для обеспечения заданных рабочих параметров.

Профиль продукта

Вариант MV415 на растительной основе содержит гидролизат HiVeg® № 3 вместо пептонизированного молока, используемого в варианте M415.

Принцип действия и интерпретация

Универсальный пивной агар HiVeg® получают заменой пептонизированного молока на гидролизат HiVeg® № 3, не связанный с рисками губчатой энцефалопатии крупного рогатого скота (BSE) и трансмиссивных губчатых энцефалопатий (TSE).

Среда представляет собой модификацию универсального пивного агара. Состав среды разработан по формуле Kozulis и Page для культивирования микроорганизмов, имеющих значение в пивоваренной промышленности.

Пиво добавляют в среду для стимуляции роста микроорганизмов, вызывающих порчу пива, что повышает селективность среды. Компоненты хмеля и этиловый спирт, содержащиеся в пиве, подавляют многие воздушные контаминанты и способствуют снижению количества ложноположительных результатов.

Функции компонентов среды:

• гидролизат HiVeg® № 3, дрожжевой экстракт, декстроза и соли обеспечивают микроорганизмы необходимыми питательными веществами;
• томатный сок создаёт кислую среду и служит источником углерода и белка;
• фосфаты формируют буферную систему среды;
• сульфат магния, сульфат железа и сульфат марганца являются источниками ионов, стимулирующих метаболизм.

Методика приготовления

1. Суспендируйте 62,16 г сухой среды в 750 мл дистиллированной воды.
2. Нагрейте суспензию до кипения для полного растворения среды.
3. Добавьте в горячую среду 250 мл пива без дегазации.
4. Осторожно перемешайте.
5. Разлейте среду в необходимом объёме.
6. Простерилизуйте в автоклаве при 121 °C в течение 10 мин; указанное давление — 15 фунтов, что соответствует примерно 0,103 МПа.
7. При необходимости перед разливом добавьте в стерильную среду амфотерицин B в концентрации 5 мкг/мл.

Контроль качества

Внешний вид порошка

Цвет: светло-жёлтый, допускается слегка зеленоватый оттенок.

Состояние: однородный, сыпучий порошок без комков.

Гелеобразование

Гель: плотный, сопоставимый с 1,2 %-ным агаровым гелем.

Цвет и прозрачность

Среда образует в чашках Петри гель янтарного цвета, прозрачный или слегка опалесцирующий.

Реакция среды

Реакция водного раствора с концентрацией 6,22 % масс./объём: pH 6,3 ± 0,2 при 25 °C.

Культуральные характеристики

Культуральные характеристики определяют после инкубации при 35 °C в течение 40–48 ч.

Технические характеристики