HiMedia MV129-500G Сусло-агар, HiVeg

Сухая питательная среда сусло-агар HiMedia MV129-500G HiVeg для культивирования и количественного определения дрожжей. Применяется для микробиологического анализа сиропов, масла и сахарных продуктов; вес упаковки 500 г.

Принцип измерения

Среда представляет собой модификацию сусло-агара по методу Parfitt. В составе используется растительный пептон HiVeg®, что исключает риски BSE/TSE, связанные с компонентами животного происхождения.

Дрожжи эффективно растут в кислых средах, содержащих декстрозу или мальтозу. В данной среде HiVeg®-пептон и солодовый экстракт обеспечивают азот и другие питательные вещества, декстрин и мальтоза служат ферментируемыми углеводами, а глицерин выступает в качестве источника энергии и стимулирует рост дрожжей. Низкий уровень pH подавляет рост многих видов бактерий.

Область применения

Среда рекомендована для культивирования и подсчета дрожжей в следующих образцах:

• Молочное масло.
• Сиропы.
• Сахарные продукты (для выявления осмифильных дрожжей).

Методика проведения анализа

Подготовка среды (реконституция)

1. Суспендируйте 48,3 г порошка MV129 в 1000 мл дистиллированной воды, содержащей 2,35 г глицерина.
2. Нагрейте до кипения для полного растворения компонентов.
3. Стерилизуйте в автоклаве при температуре 121 °C (давление $\approx$0,1 МПа) в течение 15 минут.

Анализ сливочного масла

1. Подготовьте подходящие разведения образца в растворе Рингера (четвертной концентрации).
2. Перенесите 1 мл каждого разведения в отдельную чашку Петри.
3. Добавьте 15 мл расплавленного сусло-агара HiVeg, охлажденного до 45 °C.
4. Тщательно перемешайте содержимое, вращая чашку.
5. Оставьте среду застыть при комнатной температуре на 30–50 минут.
6. Инкубируйте в перевернутом положении в течение 5 суток при 25 °C.
7. Подсчитайте количество колоний дрожжей и плесени.

Анализ сахарных продуктов (осмифильные дрожжи)

1. Растворите сусло-агар HiVeg в сиропе, содержащем 35 частей по массе сахарозы и 10 частей по массе глюкозы.
2. Стерилизуйте в автоклаве при 110 °C в течение 20 минут.
3. Внесите инокулят и тщательно перемешайте.
4. Инкубируйте при 27 °C:
   • 3–4 суток для видов Schizosaccharomyces;
   • 5 суток для менее осмифильных дрожжей.

Технические характеристики

Состав (г/л)

Общие параметры

• Конечный pH (при 25 °C): 4,8 $\pm$ 0,2
• Внешний вид порошка: однородный свободнотекущий порошок желтого цвета, может иметь зеленоватый оттенок
• Цвет и прозрачность: желтый опалесцирующий гель в чашках Петри, прозрачный раствор в пробирках (возможен хлопьевидный осадок)
• Желирование: плотный гель (сопоставимо с 1,5 % агаром MV129)
• Происхождение: растительное (без компонентов животного происхождения)
• Форма выпуска: порошок
• Тип упаковки: ПНД (HDPE)

Расход и подготовка (для упаковки 500 г)

Культуральные характеристики

Характеристики учитывают после инкубации при 30 °C в течение 40–48 часов.

Условия эксплуатации и хранения

• Температура хранения сухого вещества: ниже 30 °C.
• Температура хранения готовой среды: 2–8 °C.
• Ограничение: не подвергайте среду повторному расплавлению, так как при низком pH может произойти гидролиз агара, что приведет к потере способности среды к гелеобразованию.