HiMedia MV1087-500G Дифференциальный HiVeg агар для молочнокислых бактерий

Питательная агаровая среда HiMedia MV1087-500G «Дифференциальный HiVeg агар для молочнокислых бактерий» на растительной основе, предназначенная для дифференциации гомоферментативных и гетероферментативных молочнокислых бактерий. Среда применяется в микробиологическом контроле пищевой и молочной продукции; масса упаковки составляет 500 г, температура хранения сухой среды — ниже 30 °C.

Назначение

Дифференциальный агар HiVeg® для молочнокислых бактерий MV1087 применяется для дифференциации гомоферментативных и гетероферментативных молочнокислых бактерий.

Среда на основе растительных компонентов не содержит компонентов животного происхождения и предназначена для применения при контроле заквасочных культур в пищевой и молочной промышленности.

Состав

• Конечный pH при 25 °C: 7,0 ± 0,2
• Формула откорректирована и стандартизирована для обеспечения заданных рабочих параметров.

Профиль продукта

Среды на растительной основе

• Код: MV1087/MV1086
• Источник азотистых и питательных компонентов: гидролизат HiVeg®
• Кислотный компонент: кислотный гидролизат HiVeg®

Среды на основе компонентов животного происхождения

• Код: M1087/M1086
• Источник азотистых и питательных компонентов: ферментативный гидролизат казеина
• Кислотный компонент: кислотный гидролизат казеина

Параметры приготовления

• Рекомендуемое применение: дифференциация гомоферментативных и гетероферментативных молочнокислых бактерий
• Масса для восстановления:
  • MV1087: 35,56 г/л
  • MV1086: 20,5 г/л
• Объём среды из упаковки 500 г:
  • MV1087: 14,06 л
  • MV1086: 24,39 л
• pH при 25 °C: 7,0 ± 0,2
• Добавка: полисорбат 80
• Стерилизация: 121 °C, 15 мин
• Хранение сухой среды: при температуре ниже 30 °C
• Хранение приготовленной среды: 2–8 °C

Методика приготовления

1. Для приготовления среды MV1087 суспендируйте 35,56 г порошка в 1000 мл дистиллированной воды.
2. Для приготовления среды MV1086 суспендируйте 20,5 г порошка в 1000 мл дистиллированной воды.
3. Добавьте 1 г полисорбата 80.
4. Нагрейте суспензию до кипения для полного растворения среды.
5. Стерилизуйте в автоклаве при давлении 15 фунтов на квадратный дюйм и температуре 121 °C в течение 15 мин.

Давление 15 фунтов на квадратный дюйм соответствует ориентировочно 0,103 МПа.

Принцип действия и интерпретация результатов

Среды MV1087 и MV1086 содержат гидролизат HiVeg® и кислотный гидролизат HiVeg® вместо ферментативного гидролизата казеина и кислотного гидролизата казеина соответственно. Такая рецептура исключает риски, связанные с губчатой энцефалопатией крупного рогатого скота и трансмиссивными губчатыми энцефалопатиями (BSE/TSE).

Дифференциальные среды HiVeg® для молочнокислых бактерий являются модификациями дифференциальных сред для молочнокислых бактерий, разработанными по методике McDonald и соавт. для дифференциации гомоферментативных Lactobacilli и гетероферментативных Streptococci.

Lactobacilli и Streptococci применяются как заквасочные культуры в пищевой и молочной промышленности. Streptococci растут первыми и образуют метаболиты, снижающие окислительно-восстановительный потенциал среды, что обеспечивает последующий рост Lactobacilli. Lactobacilli синтезируют продукты, стимулирующие рост Streptococci.

Кислотные гидролизаты HiVeg®, папаиновый перевар соевой муки и дрожжевой экстракт обеспечивают молочнокислые бактерии необходимыми питательными веществами. Фруктоза служит сбраживаемым углеводом, а бромкрезоловый зелёный — индикатором pH.

Гетероферментативные молочнокислые бактерии образуют CO₂, молочную и уксусную кислоты, этанол и маннит. Гомоферментативные молочнокислые бактерии образуют из фруктозы только молочную кислоту, что проявляется появлением жёлтой окраски.

Гетероферментативные молочнокислые бактерии вызывают менее выраженное подкисление среды, поэтому окраска, формируемая индикатором, отличается. Гомоферментативные бактерии при культивировании на агаре образуют колонии голубовато-зелёного цвета, тогда как гетероферментативные бактерии не образуют выраженно окрашенных колоний на поверхности агара.

Контроль качества

Внешний вид порошка

Однородный, сыпучий порошок голубовато-серого цвета.

Гелеобразование

Образуется плотный гель, сопоставимый с 1,5%-ным агаровым гелем MV1087.

Цвет и прозрачность

В чашках Петри образуется прозрачный или слегка опалесцирующий гель голубого цвета; в пробирках формируется прозрачный раствор.

Реакция среды

pH водного раствора 3,56 % масс./об. MV1087 или 2,05 % масс./об. MV1086 при 25 °C: 7,0 ± 0,2.

Культуральные характеристики

Культуральные характеристики оценивают после инкубации при 35–37 °C в течение 18–48 ч.

* Инкубация при 45 °C.

** Инкубация при 30 °C.

Технические характеристики

• Производитель: HiMedia
• Модель/артикул: MV1087-500G
• Тип продукта: HiVeg™
• Назначение изделия: агар
• Происхождение компонентов: без компонентов животного происхождения, растительная основа
• Физическая форма: порошок
• Масса упаковки: 500 г
• Тип упаковки: ПНД (HDPE)
• Конечный pH при 25 °C: 7,0 ± 0,2
• Температура хранения сухой среды: ниже 30 °C
• Температура хранения приготовленной среды: 2–8 °C
• Температура эксплуатации и подготовки по исходным данным: 10–30 °C
• Добавка: полисорбат 80
• Режим стерилизации: 121 °C, 15 мин
• Объём готовой среды из упаковки 500 г MV1087: 14,06 л

Область применения

• Дифференциация гомоферментативных и гетероферментативных молочнокислых бактерий.
• Контроль заквасочных культур.
• Микробиологический контроль в пищевой промышленности.
• Микробиологический контроль в молочной промышленности.

Ключевое техническое отличие MV1087 от среды MV1086 — наличие 15,00 г/л агара в составе MV1087; для MV1086 агар в рецептуре отсутствует, поэтому MV1087 используется как агаровая, а MV1086 — как бульонная форма среды.