Молочно-крахмальный агар HiMedia M985-500G (уп/500 гр)

Сухая питательная среда Молочно-крахмальный агар HiMedia M985-500G (уп/500 гр) для обнаружения спор в нагретом молоке и молочных продуктах. Применяется для демонстрации гидролиза крахмала и протеолитической активности спорообразующих организмов; сертификат ФСЗ 2009/03705.

Принцип работы и интерпретация

Молоко в здоровом вымени коровы стерильно, однако загрязнение может произойти в процессе дойки, охлаждения и хранения. Молоко является отличной средой для роста бактерий, дрожжей и плесеней, что приводит к порче продукта. Особое значение в молочной промышленности имеют виды Bacillus и Clostridium, которые определяют срок годности термообработанных продуктов, особенно при низком уровне вторичного загрязнения.

Молочно-крахмальный агар используется для выявления спор в нагретом молоке и молочных продуктах. Среда позволяет определить способность спорообразующих микроорганизмов гидролизовать крахмал и проявлять протеолитическую активность. Протеолитические бактерии создают вокруг колоний зону просветления, что обусловлено расщеплением казеина до растворимых азотистых соединений.

Роль компонентов:

• Пептический digest тканей животных, говяжий экстракт и дрожжевой экстракт: источники азота и факторов роста.
• Обезжиренное сухое молоко: источник казеина.
• Растворимый крахмал: источник энергии и нейтрализатор токсичных метаболитов.
• Агар: отвердитель.

Состав

Состав, г/л:

Методика приготовления

1. Растворить 25,0 г порошка в 1000 мл дистиллированной воды.
2. Нагреть до кипения для полного растворения компонентов среды.
3. Стерилизовать в автоклаве при температуре 121 °C (давление $\approx$0,1 МПа / 15 psi) в течение 20 минут.
4. Тщательно перемешать перед разливом в стерильные чашки Петри.

Контроль качества

• Внешний вид: однородный свободно текущий порошок от кремового до желтого цвета.
• Желирование: плотный гель, сопоставимый с 1,5% агаром.
• Цвет и прозрачность готовой среды: светло-желтый, слегка опалесцирующий гель в чашках Петри.
• Реакция: pH 2,5% водного раствора при 25 °C составляет 7,2 ± 0,2.
• Диапазон pH: 7,00–7,40.

Культуральные характеристики

Характеристики учитывают после инкубации при 35–37 °C в течение 18–48 ч.

Технические характеристики

Условия эксплуатации и хранения

• Хранение порошка: в плотно закрытом контейнере при температуре ниже 30 °C.
• Хранение готовой среды: при температуре 2–8 °C.
• Срок годности: использовать до даты, указанной на этикетке.