Агар для выделения термофильных стрептококков HiMedia M948-500G (уп/500 гр)

Питательная агаризованная среда «Агар для выделения термофильных стрептококков HiMedia M948-500G (уп/500 гр)» — диагностический агар в форме порошка, расфасованный по 500 г. Среда предназначена для определения соотношения Streptococcus thermophilus и Lactobacillus bulgaricus в йогурте; готовую среду хранят при 2–8 °C, сухую — в плотно закрытой ёмкости при температуре ниже 30 °C.

Назначение и область применения

Агар M948 применяют для определения соотношения Streptococcus thermophilus и Lactobacillus bulgaricus в йогурте. Йогурт представляет собой ферментированный молочный продукт, в котором Streptococcus thermophilus и Lactobacillus bulgaricus являются основными микроорганизмами и находятся в симбиотическом взаимодействии.

Для получения оптимальной консистенции, вкуса и запаха культуры должны содержать оба вида примерно в равных количествах. Преобладание одного из видов может приводить к дефектам продукта. Равное содержание обоих видов обеспечивает получение йогурта с желательными свойствами.

Среда рекомендована Американской ассоциацией общественного здравоохранения (APHA) для определения соотношения S. thermophilus и L. bulgaricus в йогурте.

Принцип действия и интерпретация

Агар для выделения Streptococcus thermophilus основан на рецептуре, первоначально разработанной Lee и соавторами. Позднее Driessen и соавторы описали две отдельные среды для количественного определения кокков и палочек в смешанных культурах:

• S. thermophilus выращивают на агаре для выделения Streptococcus thermophilus M948;
• L. bulgaricus выращивают на агаре Lactococcus Bulgaricus (LB Agar, M927).

Среда содержит сахарозу, которая не ферментируется большинством штаммов L. bulgaricus, но активно используется S. thermophilus. При включении лактозы в состав среды лактоза используется обоими видами. Подходящее сочетание сахарозы и лактозы усиливает скорость образования кислоты S. thermophilus и ограничивает образование кислоты L. bulgaricus.

Функции компонентов среды:

• ферментативный гидролизат казеина и дрожжевой экстракт обеспечивают азотистые питательные вещества, витамины группы B и микроэлементы, необходимые для роста S. thermophilus;
• двузамещённый фосфат калия предотвращает изменение pH среды;
• сахароза обеспечивает дифференцирующую основу для роста S. thermophilus при ограниченном использовании большинством штаммов L. bulgaricus.

В схеме, описанной Driessen и соавторами, M948 используют для культивирования термофильных стрептококков, а LB Agar M927 — для культивирования L. bulgaricus.

Состав

Формула скорректирована и стандартизирована для обеспечения заданных рабочих характеристик.

Методика приготовления среды

1. Суспендируйте 42 г порошка в 1000 мл дистиллированной воды.
2. Нагрейте суспензию до кипения для полного растворения среды.
3. Стерилизуйте в автоклаве при давлении 15 фунтов (примерно 0,103 МПа) и температуре 121 °C в течение 15 мин.

Контроль качества

Внешний вид

Однородный сыпучий порошок от кремового до жёлтого цвета.

Гелеобразование

Плотный гель, сопоставимый с 1,5%-ным агаровым гелем.

Цвет и прозрачность приготовленной среды

В чашках Петри образуется прозрачный или слегка опалесцирующий гель светло-жёлтого цвета.

Реакция среды

Реакция 4,2%-ного водного раствора при 25 °C.

• pH: 6,8 ± 0,2

Диапазон pH

• pH: 6,60–7,00

Культуральные характеристики

Культуральные характеристики определяют после инкубации при 35–37 °C в течение 48–72 ч.

Технические характеристики

• Тип питательной среды: диагностический
• Назначение изделия: агар
• Масса упаковки: 500 г
• Сертификат: ФСЗ 2009/03709
• Производитель: HiMedia

Условия хранения и срок годности

• Условия хранения сухой среды: при температуре ниже 30 °C в плотно закрытой ёмкости
• Условия хранения приготовленной среды: 2–8 °C
• Срок использования: до даты истечения срока годности, указанной на этикетке