Основа томатной среды HiMedia M829

Основа питательной среды Основа томатной среды HiMedia M829 — порошковая среда для выделения и идентификации лактобактерий, встречающихся в вине. Применяется для микробиологического контроля виноматериалов; низкий pH среды стимулирует рост лактобактерий и подавляет сопутствующие бактерии.

Назначение

Основа томатной среды HiMedia M829 предназначена для приготовления питательной среды, используемой при выделении и идентификации лактобактерий из вина.

• Тип питательной среды: диагностический
• Назначение изделия: основа
• Физическая форма: порошок
• Тип продукта: стандартный
• Происхождение: животное
• Тип упаковки: ПНД (HDPE)

Состав

Формула скорректирована и стандартизирована для обеспечения заданных рабочих характеристик.

Методика приготовления среды

1. Суспендируйте 20 г основы в 500 мл дистиллированной воды.
2. Нагрейте до кипения для полного растворения среды.
3. Стерилизуйте в автоклаве при давлении 15 psi (≈0,103 МПа) и температуре 121 °C в течение 15 мин.
4. В асептических условиях добавьте восстановленное содержимое одного флакона добавки для лактобактерий FD098 или сорбиновую кислоту из расчёта 1,2 г/л.
5. Тщательно перемешайте и разлейте среду в стерильные чашки Петри.

Принцип действия и интерпретация

Вино может производиться из фруктов и фруктовых соков. Использование томатного сока в культуральных средах для лактобактерий было впервые описано Mickle и Breed. Основа томатной среды представляет собой модификацию среды, разработанной Yoshizumi, и используется для выделения медленно растущих лактобактерий из вина. Лактобактерии участвуют в яблочно-молочнокислом брожении и могут вызывать порчу вина. Способность томатного сока повышать выделение лактобактерий была отмечена Kulp.

• Томатный сок служит источником углерода, питательных веществ и белков.
• Специальный пептон и дрожжевой экстракт обеспечивают азотистые соединения и аминокислоты, стимулирующие рост штаммов, вызывающих порчу.
• Низкий pH среды способствует росту лактобактерий и подавляет рост сопутствующих бактерий.
• Бромкрезоловый зелёный действует как ингибирующий краситель.
• Циклогексимид и сорбиновая кислота действуют как фунгистатические вещества, подавляя рост дрожжей.
• Монофосфат калия выполняет буферную функцию.
• Сульфат магния, сульфат марганца и хлорид калия служат источниками неорганических ионов.
• Хлорид натрия поддерживает осмотический баланс среды.

Контроль качества

Внешний вид

Однородный, сыпучий порошок кремового или светло-зелёного цвета.

Гелеобразование

Плотный гель, сопоставимый с 1,5%-ным агаровым гелем.

Цвет и прозрачность приготовленной среды

В чашках Петри образуется прозрачный или слегка опалесцирующий гель голубовато-зелёного цвета.

Реакция среды

Реакция 4,0%-ного водного раствора при 25 °C: pH 5,0 ± 0,2.

Диапазон pH

4,80–5,20.

Культуральные характеристики

Культуральные характеристики определяют после добавления одного флакона добавки для лактобактерий FD098 или сорбиновой кислоты и инкубации при 35–37 °C в течение 18–48 ч.

Технические характеристики

• Конечный pH при 25 °C: 5,0 ± 0,2
• pH 4,0%-ного водного раствора при 25 °C: 5,0 ± 0,2
• Диапазон pH: 4,80–5,20
• Физическая форма: порошок
• Гелеобразование: плотный гель, сопоставимый с 1,5%-ным агаровым гелем
• Цвет приготовленной среды: голубовато-зелёный
• Прозрачность приготовленной среды: прозрачный или слегка опалесцирующий гель
• Условия инкубации для культуральных характеристик: 35–37 °C, 18–48 ч
• Условия хранения сухой основы: ниже 30 °C, в плотно закрытом контейнере
• Условия хранения приготовленной среды: 2–8 °C
• Срок годности: использовать до даты, указанной на этикетке

Добавка для лактобактерий

Для приготовления среды по методике производителя используется один флакон восстановленной добавки для лактобактерий FD098. В качестве альтернативы предусмотрено добавление сорбиновой кислоты из расчёта 1,2 г/л.

Сравнительный технический контекст

В отличие от универсальных питательных сред, состав M829 включает томатный сок, бромкрезоловый зелёный и низкий конечный pH 5,0 ± 0,2, что ориентирует среду на выделение лактобактерий из вина и подавление сопутствующей микрофлоры.

Совместимость

• Добавка для лактобактерий: FD098
• Альтернативный компонент: сорбиновая кислота, 1,2 г/л
• Ёмкости для разлива: стерильные чашки Петри
• Оборудование для стерилизации: автоклав

Хранение и срок годности

Хранить сухую основу при температуре ниже 30 °C в плотно закрытом контейнере. Приготовленную среду хранить при 2–8 °C. Использовать до даты окончания срока годности, указанной на этикетке.