HiMedia M829-500G Основа томатной среды

Порошковая основа питательной среды HiMedia M829-500G Основа томатной среды с конечным pH 5,0 ± 0,2 предназначена для приготовления селективной среды на основе томатного сока. Основа применяется для выделения и идентификации лактобацилл, встречающихся в вине, при температуре хранения продукта ниже 30 °C.

Назначение

Основа томатной среды рекомендована для выделения и идентификации лактобацилл, встречающихся в вине. Среда предназначена для выделения медленно растущих лактобацилл, участвующих в яблочно-молочнокислом брожении и вызывающих порчу вина.

Состав

Состав на 1 л среды:

Формула скорректирована и стандартизирована для обеспечения заданных рабочих характеристик.

Методика приготовления среды

1. Взвесьте 20 г основы и суспендируйте в 500 мл дистиллированной воды.
2. Нагрейте до кипения для полного растворения среды.
3. Стерилизуйте автоклавированием при давлении 15 фунтов (≈0,103 МПа) и температуре 121 °C в течение 15 мин.
4. В асептических условиях добавьте восстановленное содержимое одного флакона добавки для лактобацилл FD098 или сорбиновую кислоту из расчёта 1,2 г/л.
5. Тщательно перемешайте и разлейте среду в стерильные чашки Петри.

Принцип действия и интерпретация

Вино может производиться из фруктов и фруктовых соков. Использование томатного сока в питательных средах для лактобацилл было впервые описано Mickle и Breed. Основа томатной среды является модификацией среды, разработанной Yoshizumi, и используется для выделения медленно растущих лактобацилл из вина. Лактобациллы участвуют в яблочно-молочнокислом брожении и процессах порчи вина. Способность томатного сока повышать выделение лактобацилл была отмечена Kulp.

Томатный сок служит источником углерода, питательных веществ и белков. Специальный пептон и дрожжевой экстракт обеспечивают среду азотистыми соединениями и аминокислотами, стимулирующими рост штаммов, вызывающих порчу. Низкий pH среды способствует росту лактобацилл и подавляет развитие сопутствующих бактерий. Бромкрезоловый зелёный выполняет функцию ингибирующего красителя. Циклогексимид и сорбиновая кислота действуют как фунгистатики и подавляют рост дрожжей. Однозамещённый фосфат калия выполняет функцию буфера. Сульфат магния, сульфат марганца и хлорид калия обеспечивают среду неорганическими ионами. Хлорид натрия поддерживает осмотический баланс среды.

Контроль качества

Внешний вид

Однородный сыпучий порошок от кремового до светло-зелёного цвета.

Гелеобразование

Плотный гель, сопоставимый с 1,5%-ным агаровым гелем.

Цвет и прозрачность приготовленной среды

В чашках Петри образуется прозрачный или слегка опалесцирующий гель голубовато-зелёного цвета.

Реакция среды

Реакция 4,0%-ного водного раствора, измеренная при 25 °C: pH 5,0 ± 0,2.

Диапазон pH

4,80–5,20.

Культуральные характеристики

Культуральные характеристики определяют после добавления одного флакона добавки для лактобацилл FD098 или сорбиновой кислоты и инкубации при 35–37 °C в течение 18–48 ч.

Технические характеристики

• Производитель: HiMedia
• Артикул: M829-500G
• Назначение изделия: основа питательной среды
• Физическая форма: порошок
• Вес: 500 г
• Тип продукта: стандартный
• Тип упаковки: полиэтилен высокой плотности (HDPE)
• Происхождение: животное
• Температура хранения продукта: ниже 30 °C
• Условия хранения приготовленной среды: 2–8 °C
• Срок годности: использовать до даты окончания срока годности, указанной на этикетке

Совместимые добавки

Для приготовления среды применяют один флакон добавки для лактобацилл FD098 или сорбиновую кислоту в концентрации 1,2 г/л.