Cтандартный агар с казеинатом для обнаружения протеолитической активности бактерий HiMedia M588-100G (уп/100 гр)

Питательная микробиологическая среда Cтандартный агар с казеинатом для обнаружения протеолитической активности бактерий HiMedia M588-100G (уп/100 гр) в фасовке 100 г. Используется для выявления и количественного определения протеолитических микроорганизмов, включая психротрофные бактерии, с визуальным обнаружением зон гидролиза казеина в прозрачной среде.

Назначение и область применения

Стандартный агар с казеинатом применяется для обнаружения протеолитических микроорганизмов в пищевых продуктах. Гидролиз белков микроорганизмами может вызывать дефекты запаха и вкуса. Некоторые распространённые психротрофные бактерии, вызывающие порчу, обладают выраженной протеолитической активностью и приводят к нежелательным изменениям молочных, мясных, птичьих и рыбных продуктов, особенно при достижении высокой численности после длительного хранения в охлаждённом состоянии.

Среда используется для:

• выявления протеолитических микроорганизмов;
• одновременного определения общего количества микроорганизмов и протеолитических микроорганизмов;
• количественного определения протеолитических психротрофных бактерий.

Среда рекомендована APHA и приготовлена в соответствии с методикой Martley и соавторов.

Принцип действия

Казеинат натрия является основным источником белка для протеолитических микроорганизмов. Ферментативный гидролиз казеина приводит к образованию зоны осаждения нерастворимых параказеинов вокруг колонии в прозрачной питательной среде, что позволяет обнаруживать ранние стадии расщепления казеина.

Протеолитические микроорганизмы формируют вокруг колонии белый или почти белый осадок. Микроорганизмы с выраженной протеолитической активностью могут расщеплять образовавшийся вокруг колонии осадок до растворимых компонентов; при этом формируется внутренняя прозрачная зона.

Среда имеет выраженную буферную способность, что снижает вероятность ложноположительных зон, возникающих из-за образования кислот.

Компоненты питательной среды

• Казеинат натрия: основной источник белка для протеолитических микроорганизмов.
• Ферментативный гидролизат казеина и дрожжевой экстракт: источники азотистых питательных веществ.
• Декстроза: источник углеводов.
• Агар: желирующий компонент.

Состав

Формула скорректирована и стандартизирована для обеспечения заданных параметров эффективности.

Методика приготовления среды

1. Приготовьте суспензию из 40,13 г сухой среды в 1000 мл дистиллированной воды.
2. Нагрейте суспензию до кипения для полного растворения среды.
3. Стерилизуйте автоклавированием при давлении 15 фунтов (ориентировочно 0,103 МПа) и температуре 121 °C в течение 15 мин.
4. Тщательно перемешайте приготовленную среду.
5. Разлейте среду в стерильные чашки Петри.

Методика определения протеолитических психротрофных бактерий

Для количественного определения протеолитических психротрофных бактерий инокулированные чашки следует инкубировать при 7 °C в течение 10 суток.

Контроль качества

Внешний вид

Кремовый или жёлтый однородный сыпучий порошок.

Желирование

Прочный гель, сопоставимый с 1,5%-ным агаровым гелем.

Цвет и прозрачность приготовленной среды

В чашках Петри образуется прозрачный или слегка опалесцирующий гель жёлтого цвета.

Культуральные характеристики

Культуральные характеристики оценивают после инкубации при 35–37 °C в течение 18–24 ч.

Технические характеристики

• Производитель: HiMedia
• Тип питательной среды: базовая
• Назначение изделия: агар
• Физическая форма: порошок
• Происхождение: животное
• Тип продукта: стандартный
• Материал упаковки: ПЭВП (полиэтилен высокой плотности)
• Фасовка: 100 г
• Сертификат: ФСЗ 2009/03707

Условия хранения и срок годности

• Условия хранения сухой среды: при температуре ниже 30 °C в плотно закрытой упаковке.
• Условия хранения приготовленной среды: при температуре 2–8 °C.
• Срок использования: до даты окончания срока годности, указанной на этикетке.

Техническое отличие методики

В отличие от методов, основанных только на оценке роста колоний, Standard Methods Caseinate Agar позволяет одновременно учитывать общий рост и протеолитическую активность по непрозрачным или прозрачным зонам вокруг колоний.