Cтандартный агар с казеинатом для обнаружения протеолитической активности бактерий HiMedia M588-100G (уп/100 гр)

Стандартный агар с казеинатом для обнаружения протеолитической активности бактерий HiMedia M588-100G. Применяется для выявления протеолитических микроорганизмов в пищевых продуктах; обладает повышенной чувствительностью к ранним стадиям расщепления казеина.

Принцип метода и интерпретация

Гидролиз белков микроорганизмами в пищевых продуктах может приводить к возникновению различных дефектов запаха и вкуса. Некоторые распространенные психротрофные бактерии порчи обладают сильной протеолитической активностью, что вызывает нежелательные изменения в молочных, мясных, птичьих и морепродуктах, особенно при достижении высокой численности популяций после длительного хранения в холодильнике.

Стандартный агар с казеинатом (рекомендован APHA) используется для обнаружения протеолитических микроорганизмов. Среда сформулирована согласно методике Martley et al. и демонстрирует высокую чувствительность на ранних стадиях расщепления казеина за счет образования зон преципитации (нерастворимых параказеинов) в прозрачной среде. Среда хорошо буферизирована, что снижает вероятность появления ложноположительных зон, вызванных продукцией кислоты. Данная среда может использоваться для одновременного определения общего числа бактерий и числа протеолитических микроорганизмов.

Роль компонентов:

• Казеинат натрия: основной источник белка для протеолитических организмов.
• Ферментативный гидролизат казеина и дрожжевой экстракт: источники азотистых питательных веществ.
• Декстроза: источник углеводов.

Интерпретация результатов: Протеолитические организмы образуют белый или почти белый осадок вокруг колонии. Сильно протеолитические организмы способны расщеплять образовавшийся осадок до растворимых компонентов, что приводит к формированию внутренней прозрачной зоны. Для подсчета протеолитических психротрофных бактерий инокулированные чашки следует инкубировать в течение 10 дней при 7 °C.

Состав

Состав, г/л:

Методика приготовления и стерилизации

1. Суспендируйте 40,13 г порошка в 1000 мл дистиллированной воды.
2. Нагрейте до кипения для полного растворения среды.
3. Стерилизуйте в автоклаве при температуре 121 °C (давление $\approx$0,1 МПа) в течение 15 минут.
4. Тщательно перемешайте и разлейте в стерильные чашки Петри.

Технические характеристики

Дополнительные параметры:

• Тип питательной среды: Базовый
• Сертификат: ФСЗ 2009/03707
• Назначение: Агар

Контроль качества

• Внешний вид: однородный свободно текущий порошок от кремового до желтого цвета.
• Желирование: плотный гель, сопоставимый с 1,5 % агаровым гелем.
• Цвет и прозрачность готовой среды: в чашках Петри образуется желтый прозрачный или слегка опалесцирующий гель.

Культуральные характеристики

Характеристики учитывают после инкубации при 35–37 °C в течение 18–24 ч.

Условия эксплуатации и хранения

• Хранить порошок в плотно закрытом контейнере при температуре ниже 30 °C.
• Готовую среду хранить при температуре 2–8 °C.
• Использовать до истечения срока годности, указанного на этикетке.