Универсальный пивной агар HiMedia M415-500G (уп/500 гр)

Базовая питательная среда Универсальный пивной агар HiMedia M415-500G (уп/500 гр) производства HiMedia предназначена для приготовления с добавлением пива и имеет конечный pH 6,3 ± 0,2. Среда используется для выявления микробного загрязнения пивоваренных продуктов и поддерживает рост большинства вариантов молочнокислых бактерий, при этом для приготовления требуется 250 мл пива на 750 мл дистиллированной воды.

Назначение и область применения

Универсальный пивной агар (UB Agar) — базовая питательная среда для выявления микробного загрязнения в пивоваренной продукции, посевных дрожжах, охлаждённом сусле, а также при ферментации и хранении готового пива.

Среда поддерживает рост:

• молочнокислых бактерий;
• Lactobacilli;
• Pediococci;
• Acetobacter;
• видов Lymomonas;
• диких штаммов дрожжей.

Наличие пива создаёт условия, характерные для типичных продуктов пивоварения, и обеспечивает селективный рост микроорганизмов, адаптированных к условиям пивоваренного производства. Хмелевые компоненты и спирт подавляют рост многих аэробных микроорганизмов, не адаптированных к этой среде.

Присутствие микроорганизмов, вызывающих порчу, в посевных дрожжах выявляют из разведённых проб методом прямого поверхностного посева или методом заливных чашек. Посевы инкубируют в аэробных и анаэробных условиях.

Состав

Состав, г/л:

Формула скорректирована и стандартизирована для обеспечения заданных рабочих характеристик.

Принцип действия и интерпретация

Универсальный пивной агар представляет собой базовую питательную среду, к которой добавляют пиво. Среда используется для выявления микробного загрязнения и создаёт условия, характерные для пивоваренной продукции, что способствует росту большинства вариантов молочнокислых бактерий.

Функции компонентов:

• дрожжевой экстракт служит источником микроэлементов, витаминов и аминокислот;
• пептонизированное молоко содержит лактозу, используемую как источник энергии;
• томатный сок является источником углерода, белка и питательных веществ;
• декстроза обеспечивает дополнительный источник углерода;
• дикалийфосфат и монокалийфосфат обеспечивают буферную способность среды;
• сульфат магния, сульфат железа и сульфат марганца являются источниками ионов, имитирующих метаболические условия;
• хлорид натрия поддерживает осмотическое равновесие.

Пиво в составе среды делает её селективной для микроорганизмов, адаптированных к условиям пивоваренного производства. Хмелевые компоненты и спирт подавляют рост многих воздушных микроорганизмов, не приспособленных к таким условиям.

Методика приготовления среды

1. Взвесить 62,158 г сухой среды и суспендировать в 750 мл дистиллированной воды.
2. Нагреть до кипения для полного растворения среды.
3. Добавить в горячую среду 250 мл пива без удаления газа и осторожно перемешать.
4. Разлить среду необходимым объёмом.
5. Стерилизовать автоклавированием при давлении 15 фунтов (ориентировочно 0,103 МПа) и температуре 121 °C в течение 10 мин.
6. При необходимости добавить 1 мкг/мл циклогексимида в стерильную среду перед разливом.

Методика выявления микроорганизмов

1. Подготовить разведённые образцы посевных дрожжей.
2. Выполнить прямой поверхностный посев или заливной посев в чашки.
3. Инкубировать посевы в аэробных и анаэробных условиях.
4. Оценить наличие и характер роста микроорганизмов на среде.

Контроль качества

Внешний вид

Однородный сыпучий порошок от кремового до жёлтого цвета.

Гелеобразование

Плотный гель, сопоставимый с гелем, содержащим 1,2 % агара.

Цвет и прозрачность приготовленной среды

В чашках Петри образуется прозрачный или слегка опалесцирующий гель янтарного цвета.

Реакция среды

Реакция водного раствора с массово-объёмной концентрацией 6,22 % при 25 °C:

• pH: 6,3 ± 0,2;
• диапазон pH: 6,10–6,50.

Культуральные характеристики

Культуральные характеристики определяют после инкубации при 35–37 °C в течение 40–48 ч с добавлением циклогексимидa.

Технические характеристики

• Полное название: Универсальный пивной агар, UB Agar
• Артикул: M415-500G
• Тип питательной среды: базовый
• Назначение изделия: агар
• Масса упаковки: 500 г
• Конечный pH при 25 °C: 6,3 ± 0,2
• Диапазон pH: 6,10–6,50
• Физическая форма: порошок
• Происхождение: животное
• Тип продукта: стандартный
• Тип упаковки: полиэтилен высокой плотности (HDPE)

Условия хранения и срок годности

• Условия хранения сухой среды: при температуре ниже 30 °C в плотно закрытом контейнере.
• Условия хранения приготовленной среды: при 2–8 °C.
• Срок использования: до даты истечения срока годности, указанной на этикетке.

Регистрационные данные

• Регистрационное удостоверение: ФСЗ 2009/03706.

Техническое отличие от базовых сред

В отличие от базовой среды без пива, Универсальный пивной агар готовят с добавлением 250 мл пива на 750 мл дистиллированной воды, поэтому состав среды учитывает воздействие хмелевых компонентов и спирта, характерное для пивоваренной продукции.