HiMedia M415-100G Универсальный пивной агар (UB агар)

Микробиологическая сухая питательная среда HiMedia M415-100G Универсальный пивной агар (UB агар) для выявления микробного загрязнения пивоваренной продукции. Среда поддерживает рост молочнокислых бактерий и других микроорганизмов, адаптированных к условиям пивоваренного производства; для приготовления используют 250 мл пива на 750 мл водной основы.

Назначение и область применения

Универсальный пивной агар применяют для выявления микробного загрязнения в посевных дрожжах, охлаждённом сусле, а также при ферментации или хранении готового пива.

Среда поддерживает рост видов Lactobacillus, Pediococcus, Acetobacter, Lymomonas и диких штаммов дрожжей, которые могут загрязнять посевные дрожжи, охлаждённое сусло, пиво на стадии ферментации или готовый продукт.

Микроорганизмы, вызывающие порчу, выявляют в разведённых образцах методом прямого поверхностного посева или методом заливных чашек. Чашки инкубируют в аэробных и анаэробных условиях.

Состав

Состав на 1 л готовой среды:

Формула скорректирована и стандартизирована для соответствия параметрам эффективности.

Методика приготовления

1. Суспендируйте 62,158 г сухой среды в 750 мл дистиллированной воды.
2. Нагрейте до кипения для полного растворения среды.
3. Добавьте 250 мл пива без удаления газа в горячую среду и осторожно перемешайте.
4. Разлейте среду в требуемые ёмкости.
5. Стерилизуйте автоклавированием при давлении приблизительно 0,103 МПа (15 фунтов давления) и температуре 121 °C в течение 10 мин.
6. При необходимости перед разливом добавьте в стерильную среду циклогексимид в концентрации 1 мкг/мл.

Принцип действия и интерпретация

Универсальный пивной агар разработан как базовая среда, в которую добавляют пиво. Условия среды соответствуют условиям, характерным для типичных пивоваренных продуктов, поэтому среда способствует росту большинства вариантов молочнокислых бактерий.

Присутствие пива придаёт среде селективность в отношении микроорганизмов, адаптированных к условиям пивоваренного производства. Хмелевые компоненты и алкоголь подавляют рост многих воздушных микроорганизмов, не адаптированных к такой среде.

Функции компонентов среды:

• Дрожжевой экстракт: источник микроэлементов, витаминов и аминокислот.
• Пептонизированное молоко: источник лактозы, используемой как источник энергии.
• Томатный сок: источник углерода, белка и питательных веществ.
• Декстроза: дополнительный источник углерода.
• Дикалийфосфат и монокалийфосфат: буферная система.
• Сульфат магния, сульфат железа и сульфат марганца: источники ионов, участвующих в метаболизме.
• Хлорид натрия: поддерживает осмотическое равновесие.

Контроль качества

Внешний вид

Однородный сыпучий порошок от кремового до жёлтого цвета.

Желирование

Плотный гель, сопоставимый с гелем 1,2 % агара.

Цвет и прозрачность приготовленной среды

В чашках Петри образуется прозрачный или слегка опалесцирующий гель янтарного цвета.

Реакция среды

Реакция водного раствора с массовой концентрацией 6,22 % при 25 °C:

• pH: 6,3 ± 0,2
• Диапазон pH: 6,10–6,50

Культуральные характеристики

Культуральные характеристики оценивают после инкубации при 35–37 °C в течение 40–48 ч с добавлением циклогексимида.

Технические характеристики

• Тип изделия: агар
• Масса: 100 г
• Физическая форма: порошок
• Происхождение: животное
• Тип продукта: стандартный
• Тип упаковки: ПЭВП (полиэтилен высокой плотности)
• Температурный диапазон, указанный для продукта: 10–30 °C
• Конечный pH при 25 °C: 6,3 ± 0,2
• Рабочий диапазон pH: 6,10–6,50

Хранение и срок годности

• Условия хранения сухой среды: при температуре ниже 30 °C в плотно закрытой таре.
• Условия хранения приготовленной среды: 2–8 °C.
• Срок использования: до даты истечения срока годности, указанной на этикетке.