HiMedia M415-100G Универсальный пивной агар (UB агар)

Сухая питательная среда HiMedia M415-100G Универсальный пивной агар (UB агар) для обнаружения микробиологического загрязнения пивоваренной продукции. Среда предназначена для выделения большинства вариантов молочнокислых бактерий, уксуснокислых бактерий и диких штаммов дрожжей.

Принцип измерения и интерпретация

Универсальный пивной агар (UB агар) представляет собой базовую среду, в которую добавляется пиво для имитации условий, характерных для типичных продуктов пивоварения. Это делает среду селективной для микроорганизмов, адаптированных к условиям пивоварни; компоненты хмеля и алкоголь подавляют рост многих воздушных микроорганизмов, не адаптированных к данной среде.

Функции компонентов среды:

• Экстракт дрожжей: источник микроэлементов, витаминов и аминокислот.
• Пептизированное молоко: содержит лактозу как источник энергии.
• Томатный сок: источник углерода, белка и питательных веществ.
• Декстроза: дополнительный источник углерода.
• Дикалий- и монокалийфосфаты: обеспечивают буферную емкость.
• Сульфаты магния, железа и марганца: источники ионов, имитирующих метаболизм.
• Хлорид натрия: поддерживает осмотический баланс.

Среда поддерживает рост Lactobacilli, Pediococci, Acetobacter, видов Lymomonas и диких штаммов дрожжей, которые могут заражать заквасочные дрожжи, охлажденное сусло или присутствовать при брожении и хранении готового пива.

Методика приготовления и анализа

Приготовление среды

1. Суспендируйте 62,158 г порошка в 750 мл дистиллированной воды.
2. Нагрейте до кипения для полного растворения компонентов.
3. Добавьте 250 мл пива (без дегазации) в горячую среду и осторожно перемешайте.
4. Разлейте по емкостям и стерилизуйте в автоклаве при температуре 121 °C (давление $\approx$0,1 МПа) в течение 10 минут.
5. При необходимости перед розливом в стерильную среду добавьте циклогексимид в концентрации 1 мкг/мл.

Проведение анализа

Обнаружение микроорганизмов порчи в заквасочных дрожжах осуществляется из разбавленных проб методами прямого поверхностного посева или методом глубокого посева. Инкубацию планшетов проводят в аэробных и анаэробных условиях.

Технические характеристики

Свойства порошка и готовой среды

• Внешний вид: однородный свободнотекущий порошок от кремового до желтого цвета.
• Желирование: плотный гель, сопоставимый с 1,2 % агаром.
• Цвет и прозрачность: янтарный прозрачный или слегка опалесцирующий гель в чашках Петри.
• Значение pH (при 25 °C): 6,3 $\pm$ 0,2 (диапазон 6,10–6,50).

Состав (г/л)

Дополнительные параметры

Культуральные характеристики

Характеристики наблюдаются после инкубации при 35–37 °C в течение 40–48 часов с добавлением циклогексимида.

Условия эксплуатации и хранения

• Температура хранения порошка: ниже 30 °C в плотно закрытом контейнере.
• Температура хранения готовой среды: 2–8 °C.
• Срок годности: использовать до даты, указанной на этикетке.