HiMedia M1752-500G K агар

Сухая питательная среда K-агар HiMedia M1752-500G для изоляции и культивирования бактерий рода Alicyclobacillus в фруктовых соках. Применяется в соответствии с официальным методом IFU; вес упаковки составляет 500 г.

Принцип измерения и интерпретация

Бактерии рода Alicyclobacillus представляют собой аэробные термофильные непатогенные спорообразующие микроорганизмы, способные выживать при умеренных температурах пастеризации, используемых для фруктовых соков и концентратов. Даже низкая концентрация Alicyclobacillus приводит к порче напитков и появлению посторонних привкусов. Данные бактерии способны расти при значениях pH до 2,5 и при повышенных температурах выше 20 °C.

Вид A. acidoterrestris наиболее часто вызывает порчу соков и аналогичных продуктов. Для обнаружения и изоляции A. acidoterrestris необходима кислая среда, поэтому K-агар рекомендован для выявления данного вида согласно стандарту IFU (метод № 12).

Компоненты среды:

• Пептон и экстракт дрожжей: источники азота, аминокислот, витаминов и других необходимых факторов роста.
• Глюкоза: источник углерода.
• Полисорбат 80 (Tween): дополнительный источник факторов роста и жирных кислот.
• L-яблочная кислота: обеспечивает низкий уровень pH (3,7), который подавляет рост многих других видов бактерий.

При инкубации при 45 °C K-агар поддерживает обильный рост A. acidoterrestris и ограниченный рост других видов.

Методика проведения анализа

1. Если образец является фильтруемым, проведите его фильтрацию через мембрану 0,45 мкм после предварительной подготовки.
2. Асептически перенесите одну мембрану на K-агар, а вторую — на агар YSG (M1753).
3. Одновременно с пробой проведите посев стандартных культур Alicyclobacillus acidoterrestris и Alicyclobacillus acidocaldarius для сравнения.
4. Инкубируйте посевы при температуре 45 ± 1 °C в течение 2–5 суток.
5. Проводите ежедневный осмотр. Для получения детальных инструкций используйте стандартный метод IFU № 12.

Приготовление среды

1. Растворите 24,5 г порошка в 1000 мл дистиллированной воды.
2. Нагрейте до кипения для полного растворения компонентов.
3. Стерилизуйте в автоклаве при температуре 121 °C (давление ≈ 0,1 МПа) в течение 15 минут.
4. Охладите среду примерно до 50 °C.
5. Доведите pH до 3,7 ± 0,1 с помощью 25 % раствора L-яблочной кислоты.

Технические характеристики

Контроль качества

• Внешний вид: однородный свободно текущий порошок от кремового до желтого цвета.
• Желирование: плотный гель, сопоставимый с 1,5 % агаром.
• Цвет и прозрачность готовой среды: бледно-желтый прозрачный или слегка опалесцирующий гель в чашках Петри.
• Реакция (pH 2,45 % водного раствора при 25 °C): 3,7 ± 0,1.
• Диапазон pH: 3,60–3,80.

Состав (г/л)

Конечный pH (при 25 °C): 3,7 ± 0,1.

Культуральные характеристики

Характеристики учитывают после инкубации при 45–46 °C в течение 2–5 суток.

Условия эксплуатации и хранения

• Хранение сухого порошка: при температуре ниже 30 °C в плотно закрытом контейнере.
• Хранение готовой среды: при температуре 2–8 °C.
• Срок годности: использовать до даты, указанной на этикетке.