Питательная среда Молочный агар HiMedia M163-500G (уп/500 гр) — агаровая среда в форме порошка для микробиологического анализа, расфасованная по 500 г. Молочный агар HiMedia применяют для количественного определения бактерий в молоке и молочных продуктах, промывных водах и мороженом; отдельные штаммы могут демонстрировать слабый рост из-за различий в пищевых потребностях.

Назначение и область применения

Молочный агар предназначен для количественного определения бактерий методом посева на чашки в следующих образцах:

• молоко;
• молочные продукты;
• промывные воды;
• мороженое;
• другие материалы молочного производства.

Молоко из неповреждённого вымени здоровой коровы стерильно, однако загрязнение возможно во время доения, охлаждения и хранения. Молоко служит питательной средой для бактерий, дрожжей и плесневых грибов, быстрое развитие которых приводит к ухудшению качества, порче молока и непригодности для употребления в жидком виде или переработки в молочные продукты. Употребление загрязнённого молока и молочных продуктов может вызвать инфекционные заболевания у человека.

Среда рекомендована для проведения чашечных методов подсчёта микроорганизмов в молоке, промывных водах и молочных продуктах, а также для исследования мороженого в соответствии с рекомендациями EUROGLACE для предприятий по производству мороженого Европейского экономического сообщества. Рецептура разработана на основе официальной среды, описанной в меморандуме Департамента здравоохранения.

Состав

Формула скорректирована и стандартизирована для обеспечения заданных характеристик рабочих свойств среды.

Эквивалент молочных сухих веществ.

Принцип действия и интерпретация

Пептон и дрожжевой экстракт обеспечивают среду необходимыми питательными веществами. M-белковые вещества служат источником казеина. Декстроза является источником углерода и энергии.

Протеолитические бактерии расщепляют казеин с образованием растворимых азотистых соединений, поэтому вокруг колоний таких бактерий формируется прозрачная зона.

Приготовление среды

1. Суспендируйте 24,0 г порошка в 1000 мл очищенной или дистиллированной воды.
2. Нагрейте до кипения и полностью растворите среду.
3. Стерилизуйте автоклавированием при давлении 15 фунтов (ориентировочно 0,103 МПа) и температуре 121 °C в течение 15 мин.
4. Охладите среду до 45–50 °C.
5. Тщательно перемешайте и разлейте в стерильные чашки Петри.

Методика анализа молока

1. Приготовьте разведения образца молока 1/10, 1/100 и 1/1000 на растворе Рингера 1/4 концентрации.
2. Асептически внесите по 1 мл каждого разведения в стерильные чашки Петри.
3. Добавьте в каждую чашку по 10 мл стерильного охлаждённого молочного агара и тщательно перемешайте.
4. Заливку чашек необходимо выполнить в течение 15 мин после приготовления разведений.
5. После застывания среды выдержите чашки в течение 1 ч перед переносом в термостат.
6. Инкубируйте при 35 °C в течение 2–3 суток или при 30 °C. Более высокое количество колоний может быть получено после инкубации при 22 °C и 30 °C по сравнению с инкубацией при 35 °C.
7. Подсчитайте колонии в течение 4 ч после завершения инкубации.
8. Результат выражайте в количестве колоний на 1 мл образца.

Тип образцов

Молоко, молочные продукты, промывные воды, мороженое и другие аналогичные образцы.

Отбор и обращение с образцами

Для отбора и обработки молочных образцов необходимо использовать соответствующие методики и соблюдать применимые руководства по отбору проб и пробоподготовке.

После использования загрязнённые материалы необходимо стерилизовать автоклавированием перед утилизацией.

Технические характеристики

Контроль качества

Внешний вид

Однородный сыпучий порошок кремового или жёлтого цвета.

Желирование

Плотный гель, сопоставимый с 1,5 % агаровым гелем.

Цвет и прозрачность приготовленной среды

В чашках Петри образуется светло-жёлтый слегка опалесцирующий гель.

Реакция среды

Реакцию определяют для водного раствора концентрацией 2,4 % масса/объём при 25 °C.

• Значение pH: 7,2 ± 0,2.
• Диапазон pH: 7,00–7,40.

Культуральные характеристики

Культуральные характеристики определяют после инкубации при 35–37 °C в течение 18–48 ч.

* Соответствующие номера WDCM.

Ограничения применения

Из-за различий в пищевых потребностях отдельные штаммы могут демонстрировать слабый рост.

Рабочие характеристики среды обеспечиваются при применении в соответствии с инструкцией на этикетке, в пределах срока годности и при хранении при рекомендованной температуре.

Условия хранения

• Сухую среду хранить при температуре 10–30 °C в плотно закрытой упаковке.
• Приготовленную среду хранить при температуре 2–8 °C.
• После вскрытия хранить порошок в сухом месте, плотно закрывая флакон.
• Не допускать воздействия экстремальных температур и источников воспламенения.
• Хранить в сухом проветриваемом помещении.
• После каждого использования плотно закрывать контейнер.
• Использовать до даты окончания срока годности, указанной на этикетке.

Порошок обладает гигроскопичностью. При ненадлежащем хранении возможно образование комков, поэтому после вскрытия необходимо обеспечить сухие условия и герметично закрывать флакон.

Меры предосторожности