Brettanomyces Agar Base HiMedia M1585-500G (500 г)

Питательная агаровая среда Brettanomyces Agar Base HiMedia M1585-500G (500 г) — порошковая основа для культивирования видов Brettanomyces. Среда применяется для выделения и выращивания дрожжей Brettanomyces из напитков, при этом для селективности требуется добавление стерильного восстановленного содержимого флакона Brettanomyces Selective Supplement FD228.

Назначение и область применения

Brettanomyces Agar Base предназначена для культивирования видов Brettanomyces. Среда используется при исследовании напитков, включая низкокалорийные и диетические напитки с низким содержанием или отсутствием консервантов, ароматизированную газированную воду и продукты с добавленным сахаром.

Виды Brettanomyces относятся к дрожжам, способным вызывать порчу безалкогольных напитков благодаря высокой устойчивости к кислотности и способности к анаэробному росту. Эти дрожжи чувствительны к бензойной и сорбиновой кислотам, но обладают высокой устойчивостью к карбонизации.

Brettanomyces Agar Base аналогична селективной среде Brettanomyces Selective Media, рекомендованной APHA для выделения и культивирования видов Brettanomyces, но дополнительно содержит агар.

Состав

Формула скорректирована и стандартизирована в соответствии с параметрами эффективности среды.

Пептон, солодовый и дрожжевой экстракты обеспечивают виды Brettanomyces необходимыми питательными веществами. Декстроза служит подходящим источником углеводов. Антибиотическая добавка подавляет рост сопутствующих бактерий.

Методика приготовления среды

1. Суспендируйте 41,21 г порошка в 1000 мл дистиллированной воды.
2. Нагрейте до кипения для полного растворения среды.
3. Стерилизуйте автоклавированием при давлении 15 фунтов, ориентировочно 0,103 МПа, при 121 °C в течение 15 мин.
4. Охладите среду до 45–50 °C.
5. В асептических условиях добавьте стерильное восстановленное содержимое одного флакона селективной добавки Brettanomyces Selective Supplement FD228.
6. Тщательно перемешайте.
7. Разлейте среду в стерильные чашки Петри.

Принцип действия и интерпретация

Дрожжи являются причиной большинства проблем, связанных с порчей напитков промышленности безалкогольных напитков, благодаря высокой устойчивости к кислотности и способности расти в анаэробных условиях. Brettanomyces — один из видов дрожжей, обнаруживаемых в безалкогольных напитках.

Виды Brettanomyces чувствительны к бензойной и сорбиновой кислотам, но обладают высокой устойчивостью к карбонизации. Эти дрожжи могут вызывать порчу низкокалорийных и диетических напитков с низким содержанием или отсутствием консервантов, ароматизированной газированной воды и продуктов с добавленным сахаром.

Контроль качества

Внешний вид порошка: однородный сыпучий порошок от кремового до жёлтого цвета.

Гелеобразование: плотный гель, сопоставимый с 2,0%-ным агаровым гелем.

Цвет и прозрачность приготовленной среды: в чашках Петри образуется гель светло-янтарного цвета, слегка опалесцирующий.

Культуральные характеристики определяют для среды M1585 с добавленной селективной добавкой Brettanomyces Selective Supplement FD228 после инкубации при 25–30 °C в течение 3–5 суток.

Технические характеристики

• Наименование: Brettanomyces Agar Base
• Артикул: M1585-500G
• Назначение изделия: агар
• Масса: 500 г
• Дополнительная добавка для селективного культивирования: Brettanomyces Selective Supplement FD228
• Температура инкубации: 25–30 °C
• Продолжительность инкубации: 3–5 суток

Условия хранения

Храните порошковую среду в плотно закрытой ёмкости при температуре 15–25 °C.

Приготовленную среду храните при температуре 2–8 °C.

Используйте продукт до истечения срока годности, указанного на этикетке.