HiMedia M157-100G Основа трибутиринового агара без трибутирина

Основа трибутиринового агара без трибутирина HiMedia M157-100G предназначена для выявления липолитических микроорганизмов. Среда используется для анализа проб пищевых продуктов и молочной продукции; вес упаковки составляет 100 г.

Принцип измерения

Многие пищевые продукты содержат значительное количество жиров, подверженных гидролизу. Свободные жирные кислоты (СЖК), высвобождающиеся при гидролизе жиров, могут вызывать появление неприятного вкуса или окисляться до соединений с нежелательными вкусовыми характеристиками. Ряд бактерий, дрожжей и плесневых грибов вырабатывают липолитические ферменты, вызывающие гидролитическое и окислительное разрушение жиров.

Трибутирин является простейшим триглицеридом, встречающимся в природных жирах и маслах. Он гидролизуется некоторыми микроорганизмами, которые не способны расщеплять другие триглицериды или жиры с более длинными цепями жирных кислок. Пептон и дрожжевой экстракт в составе среды обеспечивают питательную базу для роста организмов. Деградация трибутирина микроорганизмами проявляется в виде прозрачных зон вокруг липолитических колоний на фоне иначе мутной культурной среды. Липолитические организмы делают среду прозрачной, превращая жир в растворимую в воде масляную кислоту. Для эффективности анализа среда должна представлять собой однородную мутную эмульсию.

Область применения

Среда рекомендуется для обнаружения и количественного определения липолитических микроорганизмов, таких как стафилококки, клостридии, морские Flavobacteria, Pseudomonas и плесневые грибы, в пищевых продуктах и других материалах.

Методика приготовления и использования

1. Суспендируйте 23 г основы в 990 мл очищенной или дистиллированной воды.
2. Добавьте 10 мл трибутирина (FD081).
3. Перемешайте и нагрейте до кипения для полного растворения компонентов.
4. Стерилизуйте в автоклаве при температуре 121 °C (давление $\approx$0,1 МПа / 15 psi) в течение 15 минут.
5. Охладите до 45–50 °C.
6. Тщательно перемешайте и разлейте в стерильные чашки Петри.

Важное примечание: Для обеспечения надлежащей активности липазы рекомендуется использовать только стеклянные чашки Петри. Использование пластиковых одноразовых чашек запрещено.

Технические характеристики

Состав (г/л)

• Конечный pH (при 25 °C): 7,5 $\pm$ 0,2
• Диапазон pH: 7,30–7,70

Контроль качества

• Внешний вид: однородный свободнотекучий порошок от кремового до жёлтого цвета.
• Желирование: плотный гель, сопоставимый с 1,5 % агаром.
• Цвет и прозрачность готовой среды: светло-жёлтый опалесцирующий гель с масляными каплями в чашках Петри.
• Реакция: pH 7,5 $\pm$ 0,2 для 2,3 % (масса/объём) водного раствора, содержащего 1 % трибутирина, при 25 °C.

Культуральные характеристики

Характеристики наблюдаются после инкубации при 35–37 °C в течение 24–48 часов с добавлением трибутирина (FD081).

Условия эксплуатации и хранения

• Хранение основы: в плотно закрытом контейнере при температуре 10–30 °C.
• Хранение готовой среды: при температуре 2–8 °C.
• Особенности: продукт гигроскопичен; после вскрытия флакон следует плотно закрывать во избежание образования комков. Хранить в сухом проветриваемом помещении, вдали от источников воспламенения и экстремальных температур.

Ограничения и меры предосторожности

• Среда является универсальной и может не поддерживать рост требовательных (fastidious) организмов.
• При работе с образцами следует соблюдать стандартные правила микробиологической лабораторной практики, использовать защитные перчатки, одежду и средства защиты глаз/лица.
• Загрязненные материалы после использования должны быть стерилизованы в автоклаве перед утилизацией.