HiMedia M1483-500G Модифицированный универсальный пивной агар

Модифицированный универсальный пивной агар HiMedia M1483-500G предназначен для культивирования микроорганизмов, имеющих значение в пивоваренной промышленности. Среда используется для обнаружения микробного загрязнения в типичных пивоваренных продуктах, обеспечивая рост большинства вариантов молочнокислых бактерий.

Принцип работы и интерпретация

Среда разработана по методике Kozulis и Page; добавление пива создает условия, характерные для типичных пивоваренных продуктов, что способствует росту микроорганизмов, адаптированных к данной среде. Модифицированный универсальный пивной агар поддерживает рост видов Lactobacilli, Pediococci, Acetobacter, Lymomonas и штаммов диких дрожжей, которые могут заражать заквасочные дрожжи, охлажденное сусло или появляться в процессе ферментации и хранения готового пива. Компоненты хмеля и алкоголь в составе среды подавляют рост многих микроорганизмов из воздуха, не адаптированных к условиям пивоварни.

Функции компонентов среды:

• Экстракт дрожжей: источник микроэлементов, витаминов и аминокислот.
• Пептизированное молоко: содержит лактозу в качестве источника энергии.
• Томатный сок: источник углерода, белка и питательных веществ.
• Глюкоза (декстроза): дополнительный источник углерода.
• Дикалийфосфат и монокалийфосфат: обеспечивают буферную емкость.
• Сульфат магния, сульфат железа и сульфат марганца: источники ионов, имитирующих метаболизм.
• Хлорид натрия: поддерживает осмотический баланс.

Присутствие микроорганизмов порчи в заквасочных дрожжах может быть обнаружено в разбавленных пробах методом прямого посева на поверхность или методом глубокого посева. Инкубацию планшетов проводят в аэробных и анаэробных условиях.

Состав

Состав, г/л:

Конечный pH (при 25 °C): 6,3 ± 0,2.

Методика приготовления

1. Суспендируйте 55,04 г порошка в 750 мл дистиллированной воды.
2. Нагрейте до кипения для полного растворения среды.
3. Добавьте 250 мл пива (без предварительного дегазирования) в горячую среду и осторожно перемешайте.
4. Разлейте по емкостям и стерилизуйте в автоклаве при температуре 121 °C (давление $\approx$0,1 МПа) в течение 10 минут.

Технические характеристики

Контроль качества

• Внешний вид: однородный свободнотекучий порошок от кремового до желтого цвета.
• Желирование: плотный гель, сопоставим с 1,2% агаровым гелем.
• Цвет и прозрачность готовой среды: в чашках Петри образуется прозрачный или слегка опалесцирующий гель янтарного цвета.
• Реакция: pH 5,5% водного раствора при 25 °C составляет 6,3 ± 0,2.
• Диапазон pH: 6,10–6,50.

Культуральные характеристики

Характеристики учитывают после инкубации при 35–37 °C в течение 24–48 часов.

Условия эксплуатации и хранения

• Хранение сухого вещества: в плотно закрытом контейнере при температуре ниже 30 °C.
• Хранение готовой среды: при температуре 2–8 °C.
• Срок годности: использовать до даты, указанной на этикетке.