Основа бульона для клостридий HiMedia M1315-500G (уп/500 гр)

Диагностическая питательная среда «Основа бульона для клостридий HiMedia M1315-500G (уп/500 гр)» — порошковая основа для приготовления бульона с конечным pH 6,0 ± 0,2. Применяется для идентификации спор Clostridium tyrobutyricum в молочных образцах, включая сыр, при анаэробной инкубации при 35–37 °C в течение до 7 суток.

Назначение и область применения

Основа бульона для клостридий предназначена для идентификации спор Clostridium tyrobutyricum, обычно вызывающих позднее вспучивание сыра и образование газа при созревании.

Тип питательной среды: диагностическая
Назначение изделия: основа
Сертификат: ФСЗ 2009/03705
Тип образцов: молочные образцы — сыр Gouda, сыр Gruyère, натуральный или плавленый.

Состав

Состав на 1 л:

Формула скорректирована и стандартизирована для обеспечения заданных рабочих характеристик. Казитоза эквивалентна пептону казеина.

Конечный pH при 25 °C: 6,0 ± 0,2.

Методика приготовления среды

1. Суспендируйте 35,5 г порошка в 1000 мл очищенной или дистиллированной воды.
2. При необходимости нагрейте суспензию для полного растворения среды.
3. Добавьте 10 мл 50%-ного раствора лактата натрия.
4. Охладите приготовленную среду до 45–50 °C.
5. Тщательно перемешайте.
6. Разлейте среду по пробиркам.
7. Стерилизуйте автоклавированием при давлении 15 фунтов на кв. дюйм (примерно 0,103 МПа) при 121 °C в течение 15 мин.

Принцип действия и интерпретация

Созревание сыра в контролируемых условиях температуры и влажности определяет конечные вкусовые характеристики и консистенцию продукта. Микробиологическая порча сыра обычно ограничена совместным воздействием кислотности и соли и менее вероятна в сырах с низким содержанием влаги.

Споры Clostridium tyrobutyricum, присутствующие в молоке, используемом для производства сыров Emmentaler, Edam и Gouda, способны переживать термическую обработку молока и вызывать позднее газообразование — дефект вспучивания — и связанные с ним посторонние запахи и привкусы во время созревания. Даже низкая концентрация спор этого анаэробного микроорганизма в молоке может привести к такому явлению при подходящих условиях роста. Основа бульона для клостридий рекомендована для идентификации спор C. tyrobutyricum.

C. tyrobutyricum ферментирует лактат и ацетат с образованием бутирата, CO₂ и H₂. В отличие от C. butyricum, C. tyrobutyricum растёт в средах с более низким значением pH. Низкий pH среды подавляет другую микрофлору и способствует росту C. tyrobutyricum. Казитоза, экстракт HM и дрожжевой экстракт обеспечивают основные питательные вещества, преимущественно азотистые соединения. L-цистеин способствует росту видов Clostridium, поддерживая низкое содержание кислорода в среде.

Пробоподготовка и обращение с образцами

Для молочных образцов применяйте соответствующие методы отбора и обработки проб в соответствии с установленными методическими рекомендациями.

После использования загрязнённые материалы необходимо стерилизовать автоклавированием перед утилизацией.

Ограничения применения

1. Для окончательной идентификации необходимо провести дополнительные биохимические и серологические тесты.
2. Некоторые микроорганизмы могут демонстрировать слабый рост вследствие различий в пищевых потребностях.

Технические характеристики

Контроль качества

Внешний вид

Цвет: от кремового до жёлтого.
Состояние: однородный, сыпучий порошок.

Цвет и прозрачность приготовленной среды

Приготовленная среда представляет собой прозрачный раствор жёлто-коричневого цвета без осадка.

Реакция среды

Реакция 3,55%-ного водного раствора при 25 °C: pH 6,0 ± 0,2.

Культуральные характеристики

Культуральные характеристики оценивают в анаэробных условиях после инкубации при 35–37 °C в течение до 7 суток.

* Соответствующие номера WDCM.

Условия хранения и срок годности

• Хранение сухого продукта: при 10–30 °C в плотно закрытой ёмкости.
• Хранение приготовленной среды: при 15–25 °C.
• Срок использования: до даты окончания срока годности, указанной на этикетке.
• После вскрытия: хранить продукт в сухом виде, плотно закрывая флакон для предотвращения образования комков вследствие гигроскопичности порошка.
• Неправильное хранение может привести к образованию комков.
• Место хранения: сухая вентилируемая зона, защищённая от экстремальных температур и источников воспламенения.
• После каждого использования контейнер необходимо плотно закрывать.
• Рабочие характеристики среды обеспечиваются при использовании в течение установленного срока годности и соблюдении условий хранения.

Требования безопасности

Перед открыванием контейнера прочитайте этикетку. При работе с образцами и культурами используйте защитные перчатки, защитную одежду, средства защиты глаз и лица. Соблюдайте правила надлежащей микробиологической лабораторной практики. При обращении с образцами соблюдайте стандартные меры предосторожности в соответствии с действ