Агар с казеинатом кальция HiMedia M1309-500G (уп/500 гр)

Сухая питательная среда Агар с казеинатом кальция HiMedia M1309-500G для обнаружения и количественного определения протеолитических микроорганизмов. Применяется для анализа пищевых продуктов и молочных проб; позволяет выявлять микроорганизмы, вызывающие порчу продуктов за счёт гидролиза белков.

Принцип измерения

Среда представляет собой модификацию рецептуры Фрейзера и Раппа. Триптон, пептон и экстракт HM обеспечивают азотистые и углеродные питательные вещества, витамины и аминокислоты. Фосфаты служат буферным агентом, а хлорид натрия поддерживает осмотический баланс.

Протеолические микроорганизмы расщепляют казеинат кальция (Calcinate Protein) в составе среды. В результате вокруг колоний протеолитов в изначально опалесцирующей (мутной) среде образуются прозрачные зоны гидролиза.

Область применения

Среда рекомендована для анализа:

• пищевых продуктов;
• молочных продуктов и проб из молочной промышленности.

Определение уровня протеолитических микроорганизмов позволяет прогнозировать срок хранения продуктов в холодильных камерах и оценивать эффективность методов технологической обработки.

Методика проведения анализа

Подготовка среды

1. Суспендировать 30,19 г сухой среды (эквивалентный вес на 1 литр) в 1000 мл очищенной или дистиллированной воды.
2. Осторожно нагревать до кипения при частом перемешивании в течение 10 минут.
3. Стерилизовать в автоклаве при температуре 121 °C (давление $\approx$0,1 МПа / 15 psi) в течение 15 минут.
4. Тщательно перемешать при разливе в стерильные чашки Петри для равномерного распределения осадка. Примечание: для увеличения мутности среды перед нагреванием можно добавить 5–10 г обезжиренного сухого молока.

Посев и инкубация

• Образцы пищевых и молочных продуктов подготавливают согласно действующим методическим указаниям.
• Посев осуществляют методом поверхностного инокулирования или методом глубокого посева (pour plate).
• Инкубируют при температуре 35–37 °C в течение 24–48 часов.

Интерпретация результатов

При наличии протеолических организмов вокруг колоний образуются прозрачные зоны. Для улучшения визуализации зон гидролиза поверхность чашек можно залить 5–10% раствором уксусной кислоты.

Технические характеристики

• Финальный pH (при 25 °C): 7,0 $\pm$ 0,2
• Внешний вид: однородный свободнотекучий порошок от кремового до жёлтого цвета
• Желирование: плотный гель, сопоставим с 1,3% агаровым гелем
• Цвет и прозрачность готовой среды: беловатый, мутный гель в чашках Петри
• Диапазон pH: 6,80–7,20

Состав, г/л:

Дополнительные параметры:

Культуральные характеристики

Характеристики учитывают после инкубации при 35–37 °C в течение 24–48 часов.

Ограничения и требования

• Для полной идентификации микроорганизмов требуется проведение дополнительных биохимических тестов.
• Среда требует соблюдения правил микробиологической безопасности при работе с образцами и культурами.

Условия эксплуатации и хранения

• Хранить сухую среду в плотно закрытом контейнере при температуре 10–30 °C.
• Готовую среду хранить при температуре 20–30 °C.
• Из-за гигроскопичности продукта после вскрытия флакон необходимо плотно закрывать во избежание образования комков.
• Хранить в сухом вентилируемом помещении, вдали от источников возгорания и экстремальных температур.

Утилизация

Использованные или непригодные препараты, а также загрязненные материалы должны быть стерилизованы в автоклаве или подвергнуты инсинерации в соответствии с лабораторными протоколами по обращению с инфекционными материалами.