Сусло-агар HiMedia M129-500G (уп/500 гр)

Дифференциальная сухая питательная среда Сусло-агар HiMedia M129-500G (уп/500 г) для культивирования и подсчёта дрожжей. Применяется для анализа пищевых, молочных и водных проб; имеет значение pH 4,8 ± 0,2 при 25 °C.

Принцип измерения и интерпретация

Сусло-агар используется для культивирования, изоляции и количественного определения дрожжей и плесневых грибов. Среда эквивалентна методике Parfitt и подходит для подсчёта осмофильных дрожжей в масле, сахаре, сиропах, лимонадах и других сладких напитках.

Дрожжи эффективно растут в кислых средах, содержащих декстрозу или мальтозу. В данной среде пептон и солодовый экстракт обеспечивают азот и другие питательные вещества, а декстрин и мальтоза служат ферментируемыми углеводами.

При добавлении определенных красителей среда позволяет дифференцировать колонии дрожжей и бактерий. Для повышения селективности перед стерилизацией pH можно довести до 4,5 или 3,5, добавив 10 мл/л 10 % раствора молочной или винной кислоты.

Важное ограничение: Среду нельзя повторно расплавлять, так как при низком pH происходит гидролиз агара, что приводит к потере способности среды к гелеобразованию при охлаждении.

Методика проведения анализа

Приготовление среды

1. Растворить 48,28 г порошка в 1000 мл очищенной или дистиллированной воды, содержащей 2,35 г глицерина.
2. Нагреть до кипения для полного растворения компонентов.
3. Стерилизовать в автоклаве при температуре 121 °C (давление $\approx$ 0,1 МПа) в течение 15 минут.
4. Охладить до 45–50 °C.
5. Тщательно перемешать и разлить в стерильные чашки Петри.

Анализ сливочного масла

1. Подготовить подходящие разведения пробы в растворе Рингера (четверть силы).
2. Перенести 1 мл каждого разведения в отдельную чашку Петри.
3. Добавить 15 мл расплавленного сусло-агара, охлажденного до 45–48 °C.
4. Перемешать вращательными движениями в горизонтальной плоскости.
5. Инкубировать чашки и произвести подсчёт колоний.

Технические характеристики

Состав (г/л)

Общие параметры

• Тип среды: Дифференциальный агар
• Конечный pH (при 25 °C): 4,8 ± 0,2
• Сертификат: ФСЗ 2009/03706
• Происхождение компонентов: Животное
• Физическая форма: Гомогенный свободнотекущий порошок от светло-желтого до коричнево-желтого цвета
• Тип упаковки: ПНД (HDPE)

Контроль качества

• Гелеобразование: Плотный гель, сопоставим с 1,5 % агаровым гелем.
• Цвет и прозрачность: Желтый опалесцирующий гель с хлопьевидным осадком в чашках Петри.
• Реакция: pH 4,8 ± 0,2 для 4,83 % (масса/объем) водного раствора при 25 °C.
• Диапазон pH: 4,60–5,00.

Культуральные характеристики

Характеристики наблюдаются при добавлении глицерина после инкубации при 25–30 °C в течение 40–48 часов.

Область применения и работа с образцами

Типы образцов

• Пищевые и молочные продукты.
• Пробы воды.

Сбор и обработка

• Для пищевых и молочных проб использовать стандартные методы сбора и обработки согласно отраслевым руководствам.
• Для проб воды следовать местным стандартам и установленным правилам сбора и обработки.
• После использования все контаминированные материалы должны быть стерилизованы в автоклаве перед утилизацией.

Условия эксплуатации и хранения

• Хранение порошка: В плотно закрытом контейнере при температуре 10–30 °C в сухом вентилируемом помещении, вдали от источников возгорания и экстремальных температур.
• Хранение готовой среды: При температуре 20–30 °C.
• Особенности: Продукт гигроскопичен; после вскрытия флакон необходимо плотно закрыть во избежание образования комков.

Меры предосторожности и ограничения

• Использовать средства индивидуальной защиты: защитные перчатки, спецодежду, средства защиты глаз и лица.
• Соблюдать правила надлежащей микробиологической лабораторной практики.
• Ограничение: Для окончательной идентификации микроорганизмов необходимо проведение дополнительных биохимических и серологических тестов.