Питательная агаровая среда HiMedia M129-100G Сусло-агар производства HiMedia предназначена для культивирования и количественного определения дрожжей и плесневых грибов; конечный pH среды составляет 4,8 ± 0,2. Применяется для микробиологического исследования пищевых, молочных и водных образцов, включая подсчёт осмофильных дрожжей; форма выпуска — порошок массой 100 г.

Назначение и область применения

Сусло-агар применяют для культивирования, выделения и количественного определения дрожжей и плесневых грибов.

Среда предназначена для анализа:

• пищевых образцов;
• молочных продуктов;
• воды;
• сливочного масла, сахара, сиропов, лимонадов и других сладких или безалкогольных напитков при подсчёте осмофильных дрожжей.

Добавление определённых красителей в сусло-агар позволяет дифференцировать колонии дрожжей и бактерий.

Среда эквивалентна среде, описанной Parfitt, и также предназначена для культивирования и количественного определения дрожжей. Для исследования сахаросодержащих продуктов на наличие осмофильных дрожжей может применяться модифицированный сусло-агар — осмофильный агар.

Состав

Расчётное содержание компонентов на 1 л среды:

Формула скорректирована и стандартизирована в соответствии с установленными параметрами рабочих характеристик среды.

Принцип действия и интерпретация

Дрожжи хорошо растут на питательных средах, содержащих декстрозу или мальтозу, в кислой среде.

• Пептон и солодовый экстракт служат источниками азотистых и других питательных веществ, необходимых для роста дрожжей.
• Декстрин и мальтоза являются сбраживаемыми углеводами.
• Кислая реакция среды обеспечивает условия для культивирования дрожжей и плесневых грибов.

Для более селективного применения pH среды до стерилизации можно скорректировать до 4,5 или 3,5. Для этого добавляют 10 мл/л 10%-ного раствора молочной или винной кислоты.

Не следует повторно расплавлять приготовленную агаровую среду: при низком pH это вызывает изменения, связанные с гидролизом агара, и может привести к потере способности среды образовывать гель после охлаждения.

Приготовление среды

1. Взвесить 48,28 г порошка и суспендировать в 1000 мл очищенной или дистиллированной воды, содержащей 2,35 г глицерина.
2. Нагреть до кипения и полностью растворить среду.
3. Стерилизовать автоклавированием при давлении 15 фунтов (примерно 0,10 МПа) и температуре 121 °C в течение 15 мин.
4. Охладить среду до 45–50 °C.
5. Тщательно перемешать.
6. Разлить в стерильные чашки Петри.

Методика исследования молочных продуктов

Для микробиологического исследования сливочного масла приготовьте соответствующие разведения в растворе Рингера четвертой концентрации.

1. Перенесите по 1 мл каждого разведения в отдельную чашку Петри.
2. Добавьте 15 мл расплавленного сусло-агара, охлаждённого до 45–48 °C.
3. Перемешайте содержимое вращательными движениями в горизонтальной плоскости.
4. Инкубируйте чашки.
5. После инкубации подсчитайте выросшие колонии.

Тип образцов

• Пищевые и молочные образцы.
• Водные образцы.

Отбор и обращение с образцами

Для пищевых и молочных образцов применяйте соответствующие методы отбора и подготовки проб в соответствии с установленными методическими рекомендациями.

Для водных образцов применяйте соответствующие методы отбора и подготовки проб в соответствии с установленными рекомендациями и местными нормативными требованиями.

После использования контаминированные материалы необходимо стерилизовать автоклавированием перед утилизацией.

Технические характеристики

• Наименование: сусло-агар.
• Артикул: M129-100G.
• Производитель: HiMedia.
• Назначение: агаровая питательная среда для культивирования, выделения и количественного определения дрожжей и плесневых грибов.
• Физическая форма: порошок.
• Масса: 100 г.
• Происхождение: животное.
• Тип продукта: стандартный.
• Тип упаковки: ПЭВП (HDPE).
• Расход среды: 48,28 г/л.
• Дополнительный компонент при приготовлении: 2,35 г глицерина на 1000 мл воды.
• Конечный pH при 25 °C: 4,8 ± 0,2.
• Диапазон pH: 4,60–5,00.
• Температура стерилизации: 121 °C.
• Время стерилизации: 15 мин.
• Давление при автоклавировании: 15 фунтов, примерно 0,10 МПа.
• Температура охлаждения перед разливом: 45–50 °C.
• Температура расплавленной среды для метода заливки: 45–48 °C.
• Температура инкубации при контроле культуральных характеристик: 25–30 °C.
• Время инкубации при контроле культуральных характеристик: 40–48 ч.
• Температура хранения порошка: 10–30 °C.
• Температура хранения приготовленной среды: 20–30 °C.

Контроль качества

Внешний вид

Однородный, сыпучий, светло-жёлтый или коричневато-жёлтый порошок.

Гелеобразование

Плотный гель, сопоставимый с 1,5%-ным агаровым гелем.

Цвет и прозрачность приготовленной среды

В чашках Петри образуется жёлтый опалесцирующий гель с хлопьевидным осадком.

Реакция среды

Реакция 4,83%-ного водного раствора при 25 °C: pH 4,8 ± 0,2.

Культуральные характеристики

Культуральные характеристики определяют в среде с добавленным глицерином после инкубации при 25–30 °C в течение 40–48 ч.

* Соответствующие номера WDCM.

Ранее использовавшееся наименование: Aspergillus niger.

Условия хранения и срок годности

Хранить порошок при температуре 10–30 °C в плотно закрытой ёмкости. Приготовленную среду хранить при температуре 20–30 °C.

Использовать до даты окончания срока годности, указанной на этикетке.

После вскрытия флакон необходимо плотно закрыть и хранить продукт в сухом состоянии, чтобы предотвратить образование комков из-за гигроскопичности порошка. Неправильное хранение может привести к комкованию.

Хранить в сухом проветриваемом помещении, защищённом от экстремальных температур и источников воспламенения. После каждого использования ёмкость необходимо плотно закрывать.

Рабочие характеристики продукта сохраняются при использовании в течение указанного срока годности и при соблюдении условий, приведённых на этикетке.

Предупреждения и меры предосторожности

Перед вскрытием контейнера прочитайте этикетку.

При работе используйте:

• защитные перчатки;
• защитную одежду;
• средства защиты глаз;
• средства защиты лица.

Соблюдайте правила надлежащей микробиологической практики при работе с образцами и культурами. При обращении с