Картофельно-декстрозный агар с сахарозой HiMedia M1174-500G (уп/500 гр)

Сухая питательная среда Картофельно-декстрозный агар с сахарозой HiMedia M1174-500G для изоляции и культивирования Zygosaccharomyces rouxii. Применяется для анализа шоколадного сиропа и кондитерских изделий; состав разработан в соответствии с рекомендациями APHA.

Принцип измерения

Среда основана на картофельном настое и декстрозе, которые стимулируют обильный рост грибов. Высокое содержание сахарозы в сочетании с 4 % декстрозы и картофельным настоем обеспечивает оптимальный рост осмофильных дрожжей Zygosaccharomyces rouxii, которые являются основной причиной порчи кондитерских изделий (например, через растрескивание глазури и вытекание сиропа в шоколадных кремах).

Для подавления роста бактерий среду рекомендуется подкислить винной кислотой до pH 3,5. Важно избегать нагрева среды после подкисления, так как это может привести к гидролизу агара и потере способности среды к затвердеванию.

Методика приготовления

1. Растворите 65,9 г порошка в 100 мл дистиллированной воды.
2. Нагрейте до кипения для полного растворения компонентов.
3. Стерилизуйте в автоклаве при температуре 121 °C (давление $\approx$0,1 МПа / 15 psi) в течение 15 минут.
4. Перед разливом тщательно перемешайте.

Технические характеристики

Контроль качества

• Внешний вид: белый или светло-жёлтый однородный свободнотекущий порошок.
• Желирование: плотный гель, сопоставимый с 1,5 % агаровым гелем.
• Цвет и прозрачность: в чашках Петри образуется прозрачный или слегка опалесцирующий гель светло-янтарного цвета.

Состав

Состав, г/л:

Культуральные характеристики

Характеристики наблюдаются после инкубации при 22–30 °C в течение 48–72 часов.

Условия эксплуатации и хранения

• Хранение порошка: при температуре ниже 30 °C в плотно закрытом контейнере.
• Хранение готовой среды: при температуре 2–8 °C.
• Срок годности: использовать до даты, указанной на этикетке.

Дополнительная информация

• Сертификат: ФСЗ 2009/03706.
• Область применения: контроль качества пищевых продуктов и молочных изделий согласно стандартам APHA и FDA.