Картофельно-декстрозный агар с сахарозой HiMedia M1174-500G (уп/500 гр)

Питательная микробиологическая среда Картофельно-декстрозный агар с сахарозой HiMedia M1174-500G (уп/500 гр) предназначена для выделения и культивирования дрожжей Zygosaccharomyces rouxii из шоколадного сиропа. Среда применяется для микробиологического контроля пищевых продуктов и молочной продукции; высокая концентрация сахарозы, 4 % декстрозы и картофельный настой поддерживают рост осмофильных дрожжей.

Назначение и область применения

Картофельно-декстрозный агар с сахарозой применяется для выделения и культивирования Zygosaccharomyces rouxii из шоколадного сиропа.

Среды на основе картофельно-декстрозного агара рекомендуются для количественного определения дрожжей и плесневых грибов при исследовании пищевых продуктов и молочной продукции. Дрожжи являются одной из основных причин порчи кондитерских изделий. Zygosaccharomyces rouxii относится к основным микроорганизмам, вызывающим порчу продуктов, и способен расти в широком диапазоне pH.

Zygosaccharomyces rouxii — осмофильная дрожжевая культура, имеющая промышленное значение для производства соевого соуса. Порча шоколадных глазированных кремов проявляется растрескиванием покрытия и вытеканием помадной начинки и сиропа.

Среда сформулирована в соответствии с рекомендациями APHA и используется для выделения и культивирования Zygosaccharomyces rouxii из шоколадного сиропа.

Состав

Расчётный состав на 1 л:

Формула скорректирована и стандартизирована для обеспечения заданных рабочих параметров.

Принцип действия и интерпретация

Картофельный настой и декстроза обеспечивают обильный рост грибов. Подкисление среды винной кислотой до pH 3,5 подавляет рост бактерий.

После подкисления нагревать среду не следует, поскольку это может привести к гидролизу агара и потере способности среды к固固нению.

Очень высокая концентрация сахарозы в сочетании с 4 % декстрозы и картофельным настоем обеспечивает хороший рост Zygosaccharomyces rouxii.

Методика приготовления

1. Суспендируйте 65,9 г среды в 100 мл дистиллированной воды.
2. Нагрейте до кипения для полного растворения среды.
3. Стерилизуйте автоклавированием при давлении 15 фунтов, что соответствует примерно 0,103 МПа, при температуре 121 °C в течение 15 мин.
4. Перед разливом тщательно перемешайте среду.

Если среда подкисляется винной кислотой до pH 3,5, нагрев после подкисления не выполняйте во избежание гидролиза агара.

Контроль качества

Внешний вид

Однородный сыпучий порошок белого или светло-жёлтого цвета.

Желирование

Плотный гель, сопоставимый с гелем 1,5 % агара.

Цвет и прозрачность приготовленной среды

В чашках Петри образуется прозрачный или слегка опалесцирующий гель светло-янтарного цвета.

Культуральные характеристики

Культуральные характеристики оценивают после инкубации при 22–30 °C в течение 48–72 ч.

Технические характеристики

Хранение и срок годности

• Условия хранения сухой среды: при температуре ниже 30 °C в плотно закрытой ёмкости.
• Условия хранения приготовленной среды: при 2–8 °C.
• Срок использования: до даты окончания срока годности, указанной на этикетке.

Техническое отличие от стандартных картофельно-декстрозных сред

В составе M1174 концентрация сахарозы составляет 600,000 г/л, дополнительно используются 40,000 г/л декстрозы и картофельный настой; такая рецептура ориентирована на выделение и культивирование осмофильных дрожжей Zygosaccharomyces rouxii из шоколадного сиропа.