Основа селективного агара для молочнокислых бактерий HiMedia M1072-100G (уп/100 гр)
Основа питательной среды «Основа селективного агара для молочнокислых бактерий HiMedia M1072-100G (уп/100 гр)» — сухая порошкообразная среда с конечным pH 5,4 ± 0,2. Предназначена для селективного выделения молочнокислых бактерий из образцов пивоваренного производства с инкубацией при 25–30 °C в анаэробных условиях.
Описание
Основа питательной среды «Основа селективного агара для молочнокислых бактерий HiMedia M1072-100G (уп/100 гр)» — сухая порошкообразная среда с конечным pH 5,4 ± 0,2. Предназначена для селективного выделения молочнокислых бактерий из образцов пивоваренного производства с инкубацией при 25–30 °C в анаэробных условиях.
Назначение
Основа селективного агара для молочнокислых бактерий HiMedia M1072-100G рекомендована для селективного выделения молочнокислых бактерий.
Тип образца: образцы пивоваренного производства.
Назначение изделия: основа.
Сертификат: ФСЗ 2009/03709.
Состав
Состав, г/л:
| Компонент | г/л |
|---|---|
| Дрожжевой экстракт | 5,000 |
| Триптон | 20,000 |
| Концентрат HL | 1,000 |
| Мальтоза | 10,000 |
| Фруктоза | 5,000 |
| Декстроза (глюкоза) | 5,000 |
| Гидрохлорид бетаина | 2,000 |
| Диаммоний цитрат | 2,000 |
| Аспартат калия | 2,500 |
| Глутамат калия | 2,500 |
| Сульфат магния | 2,000 |
| Сульфат марганца | 0,660 |
| Дигидрофосфат калия | 2,000 |
| N-ацетилглюкозамин | 0,500 |
| Агар | 17,000 |
Конечный pH при 25 °C: 5,4 ± 0,2.
Формула скорректирована и стандартизирована для обеспечения заданных рабочих характеристик.
Концентрат HL эквивалентен печёночному концентрату.
Принцип действия и интерпретация
Основа селективного агара для молочнокислых бактерий разработана на основе формулы Saha, Sondag и Middlekauff для обнаружения молочнокислых бактерий в пиве и пивоваренных процессах. Среда рекомендована Европейской пивоваренной конвенцией (EBC) и Американским обществом специалистов по пивоварению для выделения бактерий рода Lactobacilli. Представители семейства Lactobacillaceae относятся к организмам, способным вызывать порчу продукции в пивоваренном процессе.
Исходная среда Raka-Ray была разработана для быстрого контроля пива на различных стадиях производства и выявления широкого спектра микроорганизмов, включая педиококки. Последующая оптимизация условий роста привела к модификации среды Raka-Ray с добавлением сорбитанмоноолеата для стимуляции роста молочнокислых бактерий и включением сахаров: фруктозы как необходимого источника углеводов для Lactobacillus fructivorans и мальтозы для лактобацилл, не способных метаболизировать глюкозу.
Триптон обеспечивает среду азотистыми соединениями. Аспартат калия и глутамат калия служат дополнительными источниками соответствующих аминокислот. Диаммоний цитрат выполняет функцию буфера среды.
Фенилэтанол и циклогексимид, входящие в состав добавки FD055, обеспечивают селективность среды при выделении молочнокислых бактерий из пива. Фенилэтанол подавляет грамотрицательные микроорганизмы, а циклогексимид ингибирует дрожжи. Полисорбат 80 или сорбитанмоноолеат, содержащийся в добавке FD055, концентрат HL, дрожжевой экстракт и N-ацетилглюкозамин действуют как стимуляторы роста.
Фруктоза является необходимым источником углеводов для Lactobacillus fructivorans. Мальтоза способствует выявлению лактобацилл, не способных использовать глюкозу, тогда как глюкоза используется педиококками.
Методика приготовления среды
- Суспендируйте 38,58 г порошка в 500 мл очищенной или дистиллированной воды.
- Нагревайте до кипения до полного растворения среды.
- Стерилизуйте автоклавированием при давлении 15 фунтов на квадратный дюйм (ориентировочно 0,103 МПа) и температуре 121 °C в течение 15 мин.
- Охладите среду до 45–50 °C.
- В асептических условиях добавьте содержимое одного флакона молочнокислой добавки FD055.
- Тщательно перемешайте.
- Разлейте среду в стерильные чашки Петри.
Пробоподготовка и условия инкубации
- Нанесите приблизительно 0,1 мл образца пива на чашки с основой селективного агара для молочнокислых бактерий.
- Распределите образец пива по поверхности среды.
- Залейте поверхность 4 мл среды M1072.
- Инкубируйте при 25–30 °C в анаэробных условиях.
- После использования загрязнённые материалы стерилизуйте автоклавированием перед утилизацией.
Технические характеристики
| Параметр | Значение |
|---|---|
| Физическая форма | Порошок |
| Тип продукта | Стандартный |
| Тип упаковки | ПНД (полиэтилен высокой плотности) |
| Происхождение | Животное |
| Конечный pH при 25 °C | 5,4 ± 0,2 |
| Раствор для определения реакции | Водный раствор 7,7 % масс./об. при 25 °C |
| pH по контролю реакции | 5,20–5,60 |
| Гелеобразование | Плотный гель, сопоставимый с 1,7 % агаровым гелем |
| Цвет и прозрачность приготовленной среды | Прозрачный или слегка опалесцирующий гель тёмно-янтарного цвета в чашках Петри |
| Внешний вид сухого продукта | Однородный сыпучий порошок от кремового до бежевого цвета |
| Условия хранения сухой и приготовленной среды | 2–8 °C |
Контроль качества
Внешний вид
Сухой продукт: однородный сыпучий порошок от кремового до бежевого цвета.
Гелеобразование
Образуется плотный гель, сопоставимый с 1,7 % агаровым гелем.
Цвет и прозрачность приготовленной среды
В чашках Петри образуется прозрачный или слегка опалесцирующий гель тёмно-янтарного цвета.
Реакция
Реакцию определяют для водного раствора концентрацией 7,7 % масс./об. при 25 °C.
pH: 5,4 ± 0,2.
Диапазон pH
pH: 5,20–5,60.
Культуральные характеристики
Культуральные характеристики определяют в анаэробных условиях с добавлением молочнокислой добавки FD055 после инкубации при 25–30 °C в течение 18–48 ч.
| Организм | Посевная доза (КОЕ) | Рост | Восстановление |
|---|---|---|---|
| Lactobacillus acidophilus ATCC 11506 | 50–100 | от хорошего до обильного | ≥50 % |
| Lactobacillus plantarum ATCC 8014 | 50–100 | от хорошего до обильного | ≥50 % |
| Lactobacillus fermentans ATCC 9338 | 50–100 | от хорошего до обильного | ≥50 % |
| Lactobacillus brevis ATCC 367 | 50–100 | от хорошего до обильного | ≥50 % |
| Lactobacillus buchneri ATCC 11307 | 50–100 | от хорошего до обильного | ≥50 % |
| Pedicoccus acidilactis ATCC 8042 | 50–100 | от отсутствующего до слабого | ≤10 % |
| Escherichia coli ATCC 25922 (00013*) | ≥10⁴ | ингибирован | 0 % |
| Saccharomyces cerevisiae ATCC 9763 (00058*) | ≥10⁴ | ингибирован | 0 % |
Обозначение *: соответствующие номера WDCM.
Условия хранения
Характеристики
Производитель/Серия
| Производитель | HiMedia |
|---|
Сертификат
| Сертификат | ФСЗ 2009/03709 |
|---|
Назначение изделия
| Назначение изделия | Основа |
|---|
