Дифференциальный пивной агар HiMedia M1060-500G (уп/500 гр)

Дифференциальный пивной агар HiMedia M1060-500G (уп/500 г) производства HiMedia предназначен для селективного выделения и подсчёта бактерий, встречающихся в пивоварении и промышленной ферментации. Среда позволяет дифференцировать микрофлору за счёт использования индикатора бромкрезоловый зелёный и ингибитора циклогексимида.

Область применения

Дифференциальный пивной агар (WL Differential Agar) рекомендуется для анализа материалов пивоваренного производства и промышленной ферментации, содержащих смешанную флору дрожжей и бактерий. Среда используется в сочетании с питательным агаром WL (WL Nutrient Agar) для комплексного микробиологического контроля.

Принцип измерения и интерпретация

Среды серии WL (Wallerstein Laboratory) разработаны для исследования материалов пивоварения. При значении pH 5,5 среда используется для подсчёта пекарских дрожжей; при корректировке pH до 6,5 она подходит для подсчёта пекарских и дистиллярных дрожжей.

Схема анализа

Для полноценного анализа подготавливают одну чашку с питательным агаром WL и две чашки с дифференциальным агаром WL:

1. Чашка с питательным агаром WL инкубируется в аэробных условиях для определения общего числа дрожжей.
2. Первая чашка с дифференциальным агаром WL инкубируется в аэробных условиях для подсчёта бактерий уксусной кислоты, Flavobacterium, Proteus и термофильных бактерий.
3. Вторая чашка с дифференциальным агаром WL инкубируется в анаэробных условиях для роста молочнокислых бактерий и Pediococcus.

Температурные режимы

Температура и время инкубации зависят от типа исследуемого материала:

• 25 °C — для материалов пивоварения.
• 30 °C — для анализа пекарских дрожжей и сусла при спиртовой ферментации.

Роль компонентов

• Экстракт дрожжей: источник витаминов, аминокислот и микроэлементов.
• Ферментный гидролизат казеина: источник азота, углерода и аминокислот.
• Декстроза: источник углеводов.
• Монокалийфосфат: обеспечивает буферизацию среды.
• Хлорид калия, хлорид кальция и хлорид железа (III): поддерживают осмотический баланс.
• Сульфат магния и сульфат марганца: источники двухвалентных катионов.
• Бромкрезоловый зелёный: pH-индикатор.
• Циклогексимид (актидион): ингибирует рост дрожжей и плесневых грибов.

Методика приготовления

1. Суспендируйте 80,26 г порошка в 1000 мл дистиллированной воды.
2. Нагрейте до кипения для полного растворения компонентов.
3. Стерилизуйте в автоклаве при температуре 121 °C (давление $\approx$0,1 МПа) в течение 15 минут.
4. При необходимости получения pH 6,5 перед стерилизацией добавьте 1 % раствор гидрокарбоната натрия.

Предупреждение: Циклогексимид крайне токсичен. Избегайте контакта с кожей, образования аэрозолей и вдыхания порошка.

Технические характеристики

Состав, г/л:

Общие параметры

Контроль качества

• Внешний вид: однородный свободнотекучий порошок от светло-жёлтого до светло-зелёного цвета.
• Желирование: плотный гель, сопоставимый с 2,0 % агаром.
• Цвет и прозрачность готовой среды: в чашках Петри формируется прозрачный или слегка опалесцирующий гель сине-зелёного цвета.
• Реакция: pH 8,03 % (масса/объём) водного раствора при 25 °C составляет 5,5 $\pm$ 0,2.
• Диапазон pH: 5,30–5,70.

Культуральные характеристики

Характеристики наблюдаются после инкубации в течение 40–48 часов при 35–37 °C для бактерий и при 30 $\pm$ 2 °C для дрожжей.

Условия эксплуатации и хранения

• Хранение порошка: при температуре ниже 30 °C в плотно закрытом контейнере.
• Хранение готовой среды: при температуре 2–8 °C.
• Срок годности: использовать до даты, указанной на этикетке.