HiMedia GM129-500G Сусло-агар

Сусло-агар HiMedia GM129-500G — сухая гранулированная питательная среда для культивирования, изоляции и подсчета дрожжей и плесневых грибов. Применяется для микробиологического анализа сливочного масла, сахара, сиропов, лимонадов и других сладких напитков, в том числе для выявления осмофильных дрожжей.

Принцип измерения и интерпретация

Сусло-агар предназначен для роста дрожжей и плесен, которые эффективно развиваются в кислых средах, содержащих декстрозу или мальтозу. Пептический перевариватель тканей животных и экстракт солода обеспечивают азот и другие необходимые питательные вещества, а декстрин и мальтоза служат ферментируемыми углеводами.

Среда эквивалентна методу Парфитта и подходит для подсчета дрожжей в сливочном масле. Модификация среды (осмофильный агар) по Скарру используется для исследования сахарных продуктов на наличие осмофильных дрожжей.

Для повышения селективности можно скорректировать pH до 3,5 или 4,5, добавив 10 мл/л 10 % раствора молочной или винной кислоты перед стерилизацией. При добавлении определенных красителей становится возможным дифференцировать колонии дрожжей и бактерий.

Методика проведения анализа

Приготовление среды

1. Суспендируйте 48,28 г порошка в 1000 мл дистиллированной воды, содержащей 2,35 г глицерина.
2. Нагрейте до кипения для полного растворения компонентов.
3. Стерилизуйте в автоклаве при температуре 121 °C (давление $\approx$ 0,1 МПа) в течение 15 минут.
4. Охладите до 45–50 °C, тщательно перемешайте и разлейте в стерильные чашки Петри.

Важно: Среду нельзя повторно расплавлять, так как при низком pH происходит гидролиз агара, что препятствует последующему застыванию.

Микробиологический анализ сливочного масла

1. Приготовьте подходящие разведения образца в растворе Рингера (в четверть концентрации).
2. Перенесите 1 мл каждого разведения в отдельную чашку Петри.
3. Добавьте 15 мл расплавленного сусло-агара, охлажденного до 45–48 °C.
4. Перемешайте содержимое вращательными движениями в горизонтальной плоскости.
5. Инкубируйте чашки и проведите подсчет колоний.

Технические характеристики

Состав, г/л:

Общие параметры

Контроль качества

• Внешний вид: гранулированная среда от светло-желтого до коричневато-желтого цвета.
• Желирование: плотный гель, сопоставимый с 1,5 % агаром.
• Цвет и прозрачность готовой среды: желтый опалесцирующий гель с хлопьевидным осадком в чашках Петри.
• Реакция: pH 4,8 $\pm$ 0,2 (для 4,83 % водного раствора при 25 °C).
• Диапазон pH: 4,60–5,00.

Культуральные характеристики

Характеристики наблюдаются при добавлении глицерина после инкубации при 25–30 °C в течение 40–48 часов.

* Ранее именовался как Aspergillus niger.

Условия эксплуатации и хранения

• Хранение сухой среды: при температуре ниже 30 °C в плотно закрытом контейнере.
• Хранение готовой среды: при температуре 2–8 °C.
• Срок годности: использовать до даты, указанной на этикетке.