Мини-титратор для определения формольного числа в вине и соках HANNA HI 84533

Автоматический мини-титратор Hanna Instruments HI 84533 для определения формольного числа в винах и фруктовых соках с диапазоном измерений до 1000 мг/л. Применяется для оценки качества напитков и контроля содержания общего ассимилируемого азота; оснащен прецизионным поршневым насосом-дозатором и стеклянным pH-электродом.

Область применения

Формольное число (формольный индекс) является ключевым параметром оценки качества фруктовых соков и вин. Содержание аминокислот и других азотистых соединений в винограде меняется в зависимости от степени зрелости и урожайности.

Применение в виноделии

Для успешного брожения вина в сусле должно присутствовать минимальное количество азотистых соединений (например, 150–200 мг/л дрожжевого ассимилируемого азота). Недостаток азота приводит к «застреванию» брожения, так как дрожжам не хватает питательных веществ для развития. Определение концентрации азота перед началом ферментации позволяет избежать технологических сбоев.

Применение в производстве соков

В соках формольное число используется для определения степени зрелости плодов. Например, в соках апельсина и грейпфрута низкие значения наблюдаются при недостаточной зрелости или после воздействия мороза. В соке ананаса низкий индекс может указывать на избыточное разбавление водой или использование слишком большой доли сердцевины плода. Также метод применяется для выявления фальсификации соков в сочетании с хроматографическим анализом аминокислот.

Принцип измерения

Определение основано на методе кислотно-основного титрования. Прибор использует оптимизированный предустановленный алгоритм анализа, который определяет точку эквивалентности по изменению потенциала стеклянного pH-электрода.

Система дозирования

В основе прибора лежит поршневой насос-дозатор (бюретка), где каждая доза строго контролируется мотором. Система работает динамически: объем подаваемого титранта автоматически корректируется на основе вольтажного отклика предыдущей дозы. Это ускоряет процесс, позволяя подавать большие объемы в начале титрования и минимальные дозы при приближении к конечной точке.

Дополнительные системы

• Автоматический перемешиватель: поддерживает постоянную скорость 600 об/мин независимо от вязкости анализируемого раствора.
• Температурная компенсация: ручная или автоматическая, обеспечивающая точность измерений при различных температурах проб.

Технические характеристики

Функциональные возможности

Интерфейс и управление

Прибор оснащен интуитивно понятным интерфейсом с четко определенными клавишами и большим дисплеем.

• Обучающий режим: пошаговое руководство пользователя по процессу титрования.
• Клавиша HELP: быстрый доступ к контекстной информации по калибровке и титрованию.
• Графический режим: отображение кривой титрования в режиме реального времени.
• Предупреждения: система уведомляет об ошибках (например, при превышении максимального объема титранта).

Режим pH/mV метра

HI 84533 может использоваться как полноценный лабораторный pH/mV метр. Он поддерживает автоматическую калибровку по трем точкам, автоматическую температурную компенсацию и хранение данных согласно принципам GLP.

Функция CAL Check™

Система анализирует отклик электрода во время калибровки и выводит на экран индикаторы состояния: «Буфер загрязнен», «Электрод загрязнен/поврежден» и общую оценку состояния зонда. Это гарантирует точность как при прямых измерениях pH, так и при определении конечной точки титрования.

Комплект поставки

• pH-электрод со стеклянным корпусом и двойным junctions HI1131B (заполняемый, разъем BNC, кабель 1 м);
• Датчик температуры из нержавеющей стали HI7662-T (кабель 1 м);
• Раствор для заполнения электрода HI7082 (30 мл);
• Стандартизированный раствор титранта HI84533-50 (230 мл);
• Раствор для калибровки насоса HI84533-55 (120 мл);
• Базовый реагент для определения формольного числа HI84533-61 (230 мл);
• Реагент для регулировки pH HI84533-62 (30 мл);
• Реагент перекиси водорода HI84533-60 (30 мл);
• Стаканы объемом 100 мл (2 шт.);
• Комплект трубок (аспирационная трубка с крышкой для бутылки титранта и раздаточная трубка с наконечником);
• Клапан дозирующего насоса;
• Шприц 5 мл и пластиковая пипетка 1 мл;
• Саше с чистящим раствором для удаления винных отложений и пятен (2 шт.);
• Адаптер питания 12 В;
• Руководство по эксплуатации и сертификат качества.