Титратор для определения титруемой кислотности и рН в молочных продуктах HANNA HI 84529-02

Автоматический мини-титратор Hanna Instruments HI 84529-02 для определения титруемой кислотности и рН в молочных продуктах с диапазоном измерения pH от −2,0 до +16,0. Применяется для контроля качества и свежести молочной продукции на основе кислотно-основного титрования с использованием специализированного pH-электрода для пищевых продуктов.

Принцип измерения

Определение титруемой кислотности основано на нейтрализующей способности молочного продукта при добавлении гидроксида натрия (NaOH). Прибор измеряет количество титранта, необходимое для изменения значения pH от 6,6 (соответствует свежему молоку) до заранее заданного значения конечной точки (по умолчанию pH 8,3, что соответствует изменению окраски фенолфталеина на слабо-розовую).

В устройстве реализован динамический контроль дозирования: поршневой насос регулирует объём подаваемого титранта в зависимости от изменения напряжения, что ускоряет процесс титрования и повышает точность определения точки эквивалентности.

Методика проведения анализа

В зависимости от ожидаемого диапазона кислотности и массы образца используются три метода:

1. Низкий диапазон 50 (Low Range 50): титрование 50 мл или 50 г неразбавленного образца.
2. Низкий диапазон 20 (Low Range 20): титрование 20 мл или 20 г образца, разбавленного в два раза по объёму деионизированной или дистиллированной водой.
3. Высокий диапазон 20 (High Range 20): титрование 20 мл или 20 г образца, разбавленного в два раза по объёму деионизированной или дистиллированной водой.

Определение в различных единицах измерения

• % молочной кислоты (%l.a.): образец 20 мл или 20 г разбавляется двойным объёмом дистиллированной воды и титруется 0,1 M NaOH до конечной точки по фенолфталеину.
• Градусы Сокслета-Хенкеля (°SH): титрование 50 мл образца 0,1 M NaOH до конечной точки по фенолфталеину.
• Градусы Дорника (°D): титрование 100 мл образца N/9 NaOH до конечной точки по фенолфталеину.
• Градусы Торнера (°Th): образец 10 мл разбавляется двойным объёмом дистиллированной воды и титруется 0,1 M NaOH до конечной точки по фенолфталеину.

Коэффициенты пересчёта %l.a.

Для преобразования результатов из % молочной кислоты (%l.a.) в другие единицы используются следующие коэффициенты (делитель):

Технические характеристики

Особенности оборудования

Электродная система

• Измерительный электрод FC260B: стеклянный электрод с полуячейкой. Используется специальное низкотемпературное стекло (LT glass) с сопротивлением около 50 МОм (против 100 МО у стандартного GP стекла), что критично для работы с молочными продуктами, хранящимися при низких температурах.
• Электрод сравнения HI5315: оснащен конусным соединением для стабильного напряжения и поршневой конструкцией для промывки накопившихся твердых частиц на поверхности соединения. Полностью разборный для очистки.

Функциональные возможности

• CAL Check™: система анализа отклика электрода во время калибровки, предупреждающая о загрязнении буфера или повреждении датчика.
• GLP (Надлежащая лабораторная практика): хранение данных о дате и времени последних калибровок электрода и насоса.
• Графический режим: отображение кривой титрования в режиме реального времени на экране.
• Режим pH/мВ метра: прибор может использоваться как полноценный настольный pH-метр с автоматической температурной компенсацией.

Комплектация

Титратор поставляется в полном комплекте:

• Электрод pH FC260B, электрод сравнения HI5315, датчик температуры HI7662-T.
• Титранты: низкий диапазон 20 (HI84529-50, 120 мл), низкий диапазон 50 (HI84529-52, 120 мл), высокий диапазон 20 (HI84529-51, 120 мл).
• Растворы: калибровочный стандарт для насоса (HI84529-55, 230 мл), раствор заполнения (HI7072, 30 мл), очищающий раствор от молочных отложений (HI700640, 2 х 20 мл).
• Аксессуары: капельница с капилляром, стаканы на 100 мл (2 шт.), клапан насоса, шприц на 5 мл, пластиковая пипетка на 1 мл, комплект трубок (аспирационная и сливная), магнитный якорь для мешалки, адаптер питания 12В, инструкция и сертификат качества.