Мини-титратор для измерения формольного числа и pH HANNA HI 84533-02

Автоматический мини-титратор Hanna Instruments HI 84533-02 для определения формольного числа и pH в винах и фруктовых соках с диапазоном измерения pH от −2,0 до +16,0. Применяется для оценки качества напитков и контроля содержания усваиваемого азота перед ферментацией; прибор внесен в государственный реестр средств измерений.

Область применения

Содержание аминокислот и других азотистых соединений в фруктовых соках и винах выражается в виде общего усваиваемого азота и определяется формольным методом с помощью кислотно-основного титрования. Формольное число (формольный индекс) используется для оценки качества продукции:

• Вина: концентрация $\alpha$-аминокислот в винограде зависит от зрелости и урожайности. Для успешной ферментации необходимо наличие от 150 до 200 мг/л усваиваемого дрожжами азота; дефицит азота приводит к преждевременному прекращению процесса.
• Фруктовые соки: формольное число является базовым параметром качества. Низкие значения в апельсиновом или грейпфрутовом соках характерны для недозрелых плодов или повреждения морозом. В ананасовом соке низкий показатель может свидетельствовать о чрезмерном разбавлении водой или избытке сердцевины. Для выявления фальсификаций метод используется совместно с хроматографическим анализом аминокислот.

Принцип работы

Измерение основано на методе кислотно-основного титрования до конечной точки, которая регулируется по значению pH (от 8,0 до 8,5 с шагом 0,1).

Система дозирования

В приборе установлен точный поршневой насос-дозатор. Система работает динамически: в начале титрования подаются большие дозы титранта для ускорения процесса, а при приближении к конечной точке дозы уменьшаются. Это предотвращает перетитрование и обеспечивает высокую точность определения объема использованного реагента.

Измерительный электрод

Используется pH-электрод HI 1131B в стеклянном корпусе с двойным солевым мостиком, что минимизирует загрязнение датчика. Сферическая чувствительная мембрана из термостойкого стекла обеспечивает максимальную площадь контакта с образцом.

Перемешивание

Встроенная автоматическая мешалка поддерживает постоянную скорость вращения 600 об/мин независимо от вязкости анализируемого раствора.

Функциональные возможности

• Интерфейс и обучение: интуитивное управление с большим экраном и встроенным режимом обучения (пошаговое руководство по процессу титрования). Клавиша HELP предоставляет доступ к контекстной информации.
• Графический режим: отображение детальных данных в реальном времени, включая график кривой титрования.
• Регистрация данных: память до 400 образцов (200 результатов титрования и 200 записей pH/мВ). Экспорт данных возможен на USB-накопитель или ПК.
• Режим pH/мВ метра: прибор может использоваться как профессиональный настольный pH-метр с автоматической температурной компенсацией и калибровкой по 1, 2 или 3 точкам.
• Функция CAL Check™: анализ отклика электрода при калибровке. Система уведомляет о загрязнении буфера, повреждении или загрязнении электрода, что гарантирует точность определения конечной точки титрования.
• Контроль процедур: автоматическое предупреждение об ошибках, например, при превышении максимального объема титранта.

Технические характеристики

Комплект поставки

• Мини-титратор HI84533;
• pH-электрод HI1131B;
• Датчик температуры HI7662-M;
• Раствор для заполнения электрода HI7082 (30 мл);
• Раствор титранта HI84533-50 (230 мл);
• Раствор для калибровки насоса HI84533-55 (120 мл);
• Щелочной реагент для определения формольного числа HI84533-61 (230 мл);
• Реагент для регулирования pH HI84533-62 (30 мл);
• Реагент перекиси водорода HI84533-60 (30 мл);
• Стаканы на 100 мл (2 шт.);
• Комплект трубок (аспирационная трубка с крышкой для бутылки с титрантом и сливная трубка с наконечником);
• Клапан дозирующего насоса;
• Шприц на 5 мл;
• Пластиковая пипетка на 1 мл;
• Пакетики с раствором для очистки от винных отложений и пятен (2 шт.);
• Адаптер питания 12 В;
• Инструкция по эксплуатации и сертификат качества.