HiMedia MV1208-500G Кислотный HiVeg бульон

Питательная микробиологическая среда HiMedia MV1208-500G Кислотный HiVeg бульон предназначена для культивирования кислотоустойчивых микроорганизмов и имеет конечный pH 4,0 ± 0,2 при 25 °C. HiMedia MV1208-500G применяют для выявления минимальной микробной контаминации консервированных кислых пищевых продуктов; сухую среду хранят при температуре ниже 30 °C, приготовленную — при 2–8 °C.

Назначение

Кислотный HiVeg бульон рекомендован для культивирования кислотоустойчивых микроорганизмов из консервированных продуктов.

Среда предназначена преимущественно для накопительного культивирования при выявлении минимальной контаминации асептически упакованных кислых продуктов. Её применяют для обнаружения микроорганизмов, вызывающих порчу кислых пищевых концентратов, включая фруктовые пасты и томатную пасту.

Состав

Состав, г/л:

Конечный pH при 25 °C: 4,0 ± 0,2.

Формула скорректирована и стандартизирована для соответствия параметрам эффективности.

Принцип действия и интерпретация

Кислотный HiVeg бульон приготовлен с полной заменой пептического гидролизата тканей животного происхождения на пептон HiVeg растительного происхождения. Согласно профилю продукта, среда не содержит компонентов животного происхождения; производитель указывает отсутствие риска BSE/TSE.

Кислотный HiVeg бульон представляет собой модификацию кислотного бульона, приведённого в методах APHA, для культивирования кислотоустойчивых микроорганизмов из консервированных продуктов.

Порчу кислых пищевых концентратов, включая фруктовые пасты и томатную пасту, способны вызывать:

• Bacillus coagulans;
• Lactobacillus;
• Leuconostoc;
• дрожжи;
• некоторые кислотоустойчивые (aciduric) представители Pediococci и Streptococci.

Среда применяется для восстановления микроорганизмов при минимальной контаминации консервированных кислых продуктов.

Инвертный сахар представляет собой смесь 50 % глюкозы и 50 % фруктозы, полученную гидролизом сахарозы. Компонент включён в состав среды для предотвращения потери воды из среды и как источник углеводов, утилизируемых кислотоустойчивыми бактериями. Пептон HiVeg® и дрожжевой экстракт обеспечивают микроорганизмы азотистыми питательными веществами, включая аминокислоты.

Методика приготовления среды

1. Суспендируйте 27,5 г сухой среды в 1000 мл дистиллированной воды.
2. При необходимости нагрейте смесь для растворения среды.
3. Разлейте приготовленную среду по пробиркам или колбам.
4. Стерилизуйте автоклавированием при 121 °C в течение 15 мин. Указанное производителем давление составляет 15 фунтов; ориентировочное значение для автоклавирования — ≈0,103 МПа.

Методика выявления контаминации

1. Асептически внесите приблизительно 100 г исследуемого продукта в 300 мл стерильной среды, помещённой в колбу объёмом 500 мл с винтовой крышкой.
2. Для каждой пробы инокулируйте не менее трёх колб.
3. Сохраните дополнительную асептическую пробу из каждого контейнера и инкубируйте её вместе с колбами.
4. Для последующего микроскопического сравнения сохраните ещё одну пробу и храните её при температуре охлаждения.
5. При необходимости повторного анализа используйте дополнительно сохранённую пробу.
6. Инкубируйте колбы при 30 °C в течение 5 суток.
7. Ежедневно визуально исследуйте инкубируемые пробы на наличие ферментации или биологического поверхностного роста.
8. Дополнительно сохранённые пробы инкубируйте в течение 10 суток.
9. По завершении инкубации исследуйте все пробы микроскопически для выявления признаков бактериальной или дрожжевой контаминации.

pH является критически важным фактором: он определяет степень термической обработки консервированных продуктов и одновременно служит важным параметром среды при выделении кислотоустойчивых бактерий из консервированных продуктов.

Технические характеристики

• Артикул: MV1208-500G
• Производитель: HiMedia
• Тип продукта: HiVeg™
• Назначение изделия: бульон
• Физическая форма: порошок
• Происхождение компонентов: без компонентов животного происхождения, растительная основа
• Масса: 500 г
• Материал упаковки: полиэтилен высокой плотности (HDPE)
• Расход при приготовлении: 27,5 г/л
• Объём приготовленной среды из упаковки 500 г: 18,18 л
• Конечный pH при 25 °C: 4,0 ± 0,2
• Дополнительные добавки: отсутствуют
• Стерилизация: 121 °C / 15 мин
• Температура хранения сухой среды: ниже 30 °C
• Температура хранения приготовленной среды: 2–8 °C

Профиль продукта

Контроль качества

Внешний вид порошка

Порошок светло-жёлтого цвета, может иметь слегка зеленоватый оттенок; однородный, сыпучий.

Цвет и прозрачность

Раствор светло-янтарного цвета, прозрачный, без осадка.

Реакция среды

Реакция водного раствора с концентрацией 2,75 % масс./об. составляет pH 4,0 ± 0,2 при 25 °C.

Культуральные характеристики

Культуральные характеристики оценивают после инкубации при 30 °C в течение не более 5 суток.