HiMedia MV1208-500G Кислотный HiVeg бульон

Кислотный HiVeg бульон HiMedia MV1208-500G — сухая питательная среда на растительной основе для культивирования кислотоустойчивых микроорганизмов из консервированных продуктов. Применяется для выявления минимального загрязнения в кислых продуктах (фруктовые и томатные пасты); конечное значение pH составляет 4,0 ± 0,2.

Принцип измерения

Acid HiVeg® Broth представляет собой модификацию кислотного бульона, описанного в стандартах APHA. Среда разработана путем полной замены пептического переваривания тканей животных (животного пептона) на HiVeg® пептон (растительный пептон), что исключает риск заражения BSE/TSE (болезнью губчатой энцефалопатии).

Бульон предназначен для выделения бактерий, таких как Bacillus coagulans, Lactobacillus, Leuconostoc, а также дрожжей, которые способны вызывать порчу кислых концентратов. Также в среде могут расти aciduric-штаммы Pediococci и Streptococci.

В состав среды входит инвертный сахар (смесь 50 % глюкозы и 50 % фруктозы, полученная гидролизом сахарозы), который предотвращает потерю воды из среды и служит источником энергии для кислотоустойчивых бактерий. HiVeg® пептон и дрожжевой экстракт обеспечивают микроорганизмы необходимыми азотистыми питательными веществами, включая аминокислоты.

Методика проведения анализа

1. Приготовление среды: суспендируйте 27,5 г порошка в 1000 мл дистиллированной воды. При необходимости нагрейте для полного растворения.
2. Стерилизация: распределите среду по пробиркам или колбам. Стерилизуйте в автоклаве при температуре 121 °C (давление ≈ 0,1 МПа) в течение 15 минут.
3. Посев: асептически внесите примерно 100 г исследуемого продукта в 300 мл стерильной среды в колбах объемом 500 мл с завинчивающимися крышками.
4. Контроль: для каждой пробы необходимо инокулировать минимум три колбы. Сохраните дополнительный асептический образец из каждой емкости и инкубируйте его вместе с колбами. Для микроскопического сравнения сохраните дополнительный образец при температуре охлаждения (для возможного повтора теста).
5. Инкубация и наблюдение: инкубируйте образцы при 30 °C в течение 5 дней. Ежедневно проводите визуальный осмотр на наличие ферментации или биологического роста на поверхности. Дополнительные сохраненные образцы инкубируйте до 10 дней.
6. Анализ: по окончании периода инкубации исследуйте все образцы микроскопически для подтверждения бактериального или дрожжевого загрязнения.

Технические характеристики

• Назначение: культивирование кислотоустойчивых микроорганизмов
• Вес: 500 г
• Концентрация при приготовлении: 27,5 г/л
• Объем готового продукта из 500 г: 18,18 л
• Значение pH (при 25 °C): 4,0 ± 0,2
• Цвет порошка: светло-желтый, возможен легкий зеленоватый оттенок; гомогенный, сыпучий
• Цвет и прозрачность раствора: светло-янтарный, прозрачный, без осадка
• Условия хранения:
  • Сухая среда: при температуре ниже 30 °C
  • Готовая среда: 2–8 °C

Спецификации состава и материалов

Культуральные характеристики

Характеристики наблюдаются после инкубации при 30 °C в течение до 5 суток.