HiMedia MV1086-500G Дифференциальный HiVeg бульон для молочнокислых бактерий

Питательная микробиологическая среда HiMedia MV1086-500G — дифференциальный HiVeg® бульон для молочнокислых бактерий производства HiMedia, предназначенный для различения гомоферментативных и гетероферментативных молочнокислых бактерий. Среда содержит 20,5 г сухого продукта на 1 л, имеет pH 7,0 ± 0,2 при 25 °C и рассчитана на приготовление 24,39 л среды из упаковки массой 500 г.

Назначение

Дифференциальный HiVeg® агар/бульон для молочнокислых бактерий применяют для различения гомоферментативных и гетероферментативных молочнокислых бактерий.

Среда рекомендована для дифференциации гомоферментативных и гетероферментативных молочнокислых бактерий, включая культуры, используемые в пищевой и молочной промышленности.

Профиль продукта

Среды на основе гидролизатов HiVeg® не содержат компонентов животного происхождения.

Технические характеристики

Состав

Содержание компонентов, г/л:

Формула скорректирована и стандартизирована для обеспечения заданных рабочих параметров.

Приготовление среды

1. Приготовьте суспензию 35,56 г MV1087 или 20,5 г MV1086 в 1000 мл дистиллированной воды.
2. Добавьте 1 г полисорбата 80.
3. Нагрейте смесь до кипения для полного растворения среды.
4. Стерилизуйте автоклавированием при давлении 15 фунтов на квадратный дюйм, что соответствует примерно 0,103 МПа, при 121 °C в течение 15 мин.

Принцип дифференциации и интерпретация

Среды приготовлены с использованием гидролизата HiVeg® и кислотного гидролизата HiVeg® вместо ферментативного гидролизата казеина и кислотного гидролизата казеина соответственно. Такая замена исключает риски, связанные с губчатой энцефалопатией крупного рогатого скота и трансмиссивными губчатыми энцефалопатиями (BSE/TSE).

Дифференциальные HiVeg®-среды для молочнокислых бактерий являются модификацией дифференциальных сред для молочнокислых бактерий, сформулированных по методике McDonald и соавт. (1), для различения гомоферментативных лактобацилл и гетероферментативных стрептококков.

Лактобациллы и стрептококки используют как заквасочные культуры в пищевой и молочной промышленности. Стрептококки растут первыми и образуют метаболиты, снижающие окислительно-восстановительный потенциал среды, что способствует росту лактобацилл. Лактобациллы синтезируют продукты, стимулирующие рост стрептококков.

Кислотные гидролизаты HiVeg®, папаиновый перевар соевой муки и дрожжевой экстракт обеспечивают молочнокислые бактерии необходимыми питательными веществами. Фруктоза является ферментируемым углеводом среды. Бромкрезоловый зелёный используется как индикатор pH.

Гетероферментативные молочнокислые бактерии образуют CO₂, молочную кислоту, уксусную кислоту, этанол и маннитол. Гомоферментативные молочнокислые бактерии образуют из фруктозы только молочную кислоту; процесс сопровождается появлением жёлтой окраски.

Гетероферментативные молочнокислые бактерии вызывают меньшую степень подкисления среды, поэтому окраска, формируемая индикатором, отличается. Гомоферментативные бактерии при культивировании на агаре образуют колонии голубовато-зелёного цвета, тогда как гетероферментативные бактерии на поверхности агара не образуют выраженно окрашенных колоний.

Контроль качества

Внешний вид порошка

Цвет: голубовато-серый.

Состояние: однородный, сыпучий порошок без свободных комков.

Гелеобразование

Гель плотный, сопоставимый с 1,5%-ным агаровым гелем MV1087.

Цвет и прозрачность

В чашках Петри образуется прозрачный или слегка опалесцирующий гель голубого цвета; в пробирках формируется прозрачный раствор.

Реакция среды

Водный раствор MV1087 с концентрацией 3,56 % масс./об. или MV1086 с концентрацией 2,05 % масс./об. имеет pH 7,0 ± 0,2 при 25 °C.

Культуральные характеристики

Культуральные характеристики оценивают после инкубации при 35–37 °C в течение 18–48 ч.

• Инкубация при 45 °C.

** Инкубация при 30 °C.

Условия хранения

• Сухая среда: хранить при температуре ниже 30 °C.
• Приготовленная среда: хранить при 2–8 °C.

Совместимость и отличие модификации HiVeg®

MV1086 относится к растительной линейке HiVeg® с кодом MV и использует гидролизат HiVeg® и кислотный гидролизат HiVeg® вместо соответствующих компонентов на основе казеина в средах с кодом M.