HiMedia M609S-500G Лакмусовый SM бульон

Сухая питательная среда HiMedia M609S-500G Лакмусовый SM бульон для поддержания культур Lactobacilli и определения воздействия бактерий на молоко. Применяется в молочной промышленности и для обнаружения бактерий, вызывающих пищевые отравления; вес упаковки 500 г.

Область применения

Лакмусовый SM бульон рекомендуется для поддержания жизнеспособности Lactobacilli и анализа метаболической активности бактерий в молочной среде. Состав среды соответствует спецификациям Бюро индийских стандартов IS:5887 (Part-IV)-1976.

Принцип измерения и интерпретация

Среда является надежным индикатором бактериального воздействия на молоко. Лакмус служит индикатором кислотности, щелочности и окислительно-восстановительного потенциала, обладая меньшей токсичностью для микроорганизмов по сравнению с бромокрезоловым пурпуром. В качестве субстрата используется обезжиренное молоко, которое метаболизируется различными видами бактерий.

Кислая реакция

• Изменение цвета молока с розового на красный: ферментация лактозы и/или декстрозы.
• Кислотная коагуляция: выработка молочной кислоты, приводящая к образованию казеинового сгустка в прозрачной жидкой фазе.
• «Бурящий» сгусток (stormy clot): образование газа внутри коагулированного казеинового сгустка.

Щелочная реакция

• Синий цвет молока: образование основных аминов или аммиака вследствие протеолиза.
• Щелочная коагуляция с мягким синим сгустком: образование параказеина из казеина под действием фермента реннина.
• Пептонизация: расщепление казеина, проявляющееся в осветлении среды и растворении сгустка.

Окислительно-восстановительная реакция

• Обесцвечивание среды (аналогично свежестерилизованному бульону): реакция лакмуса в глубине пробирки под воздействием редуктазных ферментов, приводящая к удалению кислорода и образованию обесцвеченного соединения лейколакмуса.

Методика проведения анализа

Приготовление среды

1. Суспендируйте 105 г порошка в 1000 мл дистиллированной воды при постоянном перемешивании.
2. Распределите по 10 мл в пробирки размером 15 × 150 мм.
3. Стерилизуйте в автоклаве при температуре 121 °C (давление ≈0,1 МПа) в течение 5 минут. Избегайте перегрева.

Определение Clostridium perfringens в воде

1. В свежепрогретые пробирки с лакмусовым молоком внесите различные объемы воды.
2. Прогрейте при 80 °C в течение 10–15 минут для уничтожения неспорообразующих организмов.
3. Инкубируйте при 35 °C до 5 суток, проверяя каждые 24 часа на наличие положительной реакции «бурящего сгустка».

Создание анаэробиоза

Для создания анаэробных условий в среду можно добавить небольшой прогретый железный гвоздь или 0,1 г восстановленного железа.

Технические характеристики

• Финальный pH (при 25 °C): 6,8 ± 0,1
• Диапазон pH: 6,70–6,90
• Внешний вид: гомогенный свободнотекущий порошок от розово-пурпурного до серого цвета (допустимы мелкие частицы)
• Цвет и прозрачность готовой среды: светло-пурпурный непрозрачный молочный раствор

Состав, г/л:

Дополнительные параметры:

Культуральные характеристики

Характеристики определяются после инкубации при 35–37 °C в течение до 14 суток с регистрацией реакций через определенные интервалы.

Ограничения и контроль качества

Реакции, полученные в данной среде, не являются специфическими; для окончательной идентификации необходимо проведение дополнительных тестов.

Условия эксплуатации и хранения

• Хранение порошка: в плотно закрытом контейнере при температуре ниже 30 °C.
• Хранение готовой среды: при температуре 2–8 °C.
• Использовать до истечения срока годности, указанного на этикетке.