HiMedia M609S-100G Лакмусовый SM бульон

Микробиологическая питательная среда HiMedia M609S-100G Лакмусовый SM бульон — порошковый бульон массой 100 г с конечным pH 6,8 ± 0,1 при 25 °C. Лакмусовый SM бульон применяют для поддержания культур Lactobacilli и определения действия бактерий на молоко; реакции в среде неспецифичны и требуют подтверждения дополнительными тестами.

Назначение

Лакмусовое молоко рекомендуется для поддержания культур Lactobacilli и определения действия бактерий на молоко. Среда рекомендована комитетом BIS в соответствии с требованиями индийского стандарта IS:5887 (часть IV), 1976, для выявления бактерий, вызывающих пищевые отравления.

Среда применяется в молочной промышленности как индикатор бактериального воздействия на молоко. Для выявления Clostridium perfringens в воде используют свежепрогретые пробирки с лакмусовым молоком.

Состав

Конечный pH при 25 °C: 6,8 ± 0,1.

Формула скорректирована и стандартизирована в соответствии с параметрами эффективности среды.

Методика приготовления

1. Суспендируйте 105 г порошка в 1000 мл дистиллированной воды при непрерывном перемешивании.
2. Разлейте по 10 мл в пробирки размером 15 × 150 мм.
3. Стерилизуйте автоклавированием при давлении 15 фунтов (≈0,103 МПа) и температуре 121 °C в течение 5 мин.
4. Не допускайте перегрева среды.

Принцип действия и интерпретация

Лакмус является индикатором кислотности, щёлочности и окислительно-восстановительного потенциала. В молочной среде лакмус обладает меньшей токсичностью для микроорганизмов, чем бромкрезоловый пурпурный. Сухое обезжиренное молоко служит субстратом, который разные виды бактерий метаболизируют различными способами.

Добавление декстрозы в концентрации 1 % масс./об. и/или дрожжевого экстракта в концентрации 5 % масс./об. ускоряет рост некоторых микроорганизмов, не растущих в чистом лакмусовом молоке.

Действие бактерий классифицируют по трём типам реакций.

Кислая реакция

1. Розовая или красная окраска молока свидетельствует о ферментации лактозы и/или декстрозы в молоке.
2. Кислотная коагуляция — образование молочной кислоты с формированием сгустка казеина в прозрачной водянистой жидкости.
3. Бурное свертывание — образование газа в коагулированном казеиновом сгустке.

Щелочная реакция

1. Синяя окраска молока свидетельствует об образовании основных аминов или аммиака в результате протеолиза.
2. Щелочная коагуляция с образованием мягкого синего сгустка — формирование параказеина из казеина под действием фермента реннина.
3. Пептонизация — расщепление казеина, проявляющееся осветлением среды и растворением сгустка.

Окислительно-восстановительная реакция

Обесцвечивание среды, сходное с видом свежеприготовленного автоклавированного лакмусового молока, происходит в результате реакции лакмуса в глубине пробирки с ферментами-редуктазами. При этом удаляется кислород и образуется обесцвеченное соединение лейколакмус.

Выявление Clostridium perfringens в воде

1. Инокулируйте свежепрогретые пробирки с лакмусовым молоком различными объёмами воды.
2. Прогрейте пробирки при 80 °C в течение 10–15 мин для уничтожения неспорообразующих микроорганизмов.
3. Проверяйте результаты через каждые 24 ч.
4. Оценивайте наличие положительной реакции бурного свертывания при 35 °C в течение периода до 5 суток.

Анаэробные условия в лакмусовом молоке можно получить добавлением небольшого нагретого железного гвоздя или 0,1 г восстановленного железа.

Ограничения применения

Реакции, получаемые в этой среде, неспецифичны. Для подтверждения результатов необходимо провести дополнительные тесты.

Контроль качества

• Внешний вид: однородный, сыпучий порошок от розовато-фиолетового до серого цвета; возможно наличие небольших частиц.
• Цвет и прозрачность приготовленной среды: непрозрачный молочный раствор светло-фиолетового цвета.
• Реакция: реакция 10,5 % масс./об. водного раствора при 25 °C.
• pH: 6,70–6,90.
• Конечный pH: 6,8 ± 0,1 при 25 °C.

Культуральные характеристики

Культуральные характеристики оценивают после инкубации при 35–37 °C в течение периода до 14 суток; реакции различных интервалов регистрируют в ходе инкубации.

Технические характеристики

• Производитель: HiMedia
• Назначение изделия: бульон
• Форма выпуска: порошок
• Масса: 100 г
• Происхождение компонентов: животное
• Тип продукта: стандартный
• Тип упаковки: ПЭВП (полиэтилен высокой плотности), HDPE
• Конечный pH: 6,8 ± 0,1 при 25 °C
• pH по результатам контроля: 6,70–6,90
• Температура хранения сухой среды: ниже 30 °C
• Температура хранения приготовленной среды: 2–8 °C

Хранение и срок годности

Храните сухую среду в плотно закрытом контейнере при температуре ниже 30 °C. Приготовленную среду храните при температуре 2–8 °C. Используйте до даты истечения срока годности, указанной на этикетке.