HiMedia M2084-100G Бульон для порчи пива

Селективная питательная микробиологическая среда HiMedia M2084-100G «Бульон для порчи пива» предназначена для выявления загрязняющих и вызывающих порчу пива микроорганизмов. Среда используется для анализа образцов пивоваренного производства, содержит ацетат натрия для подавления сопутствующей микрофлоры и индикаторный краситель, изменяющий цвет при утилизации углеводов.

Назначение

Бульон HiMedia M2084-100G применяют как селективную среду для обнаружения микроорганизмов, загрязняющих пиво и вызывающих его порчу.

Тип образца: образцы с предприятий пивоваренной промышленности.

Селективность среды обусловлена присутствием пива, поэтому преимущественно развиваются микроорганизмы, адаптированные к условиям, существующим в пивоваренном производстве. Среди потенциальных возбудителей порчи пива особое значение имеют грамположительные бактерии, в частности лактобациллы и педиококки.

Состав

Формула скорректирована и стандартизирована для обеспечения заданных рабочих характеристик.

Конечный pH при 25 °C: 5,8 ± 0,2.

Принцип действия

Бульон для выявления порчи пива основан на принципе среды, разработанной Kozulis и Page: к базовой питательной среде добавляется пиво.

Пиво получают в результате дрожжевого сбраживания ячменного зерна. В пивоварении обычно используют один из двух видов дрожжей рода Saccharomyces. Селективная среда и заданные условия инкубации применяются для культивирования микроорганизмов, способных существовать в пиве и адаптированных к условиям пивоваренного производства.

Компоненты среды выполняют следующие функции:

• сок V8 — источник азотсодержащих и углеродсодержащих соединений, а также витаминов группы B;
• факторы роста — источник дополнительных необходимых питательных веществ для развития распространённых микроорганизмов, вызывающих порчу пива;
• ацетат натрия — ингибитор сопутствующих микроорганизмов;
• аскорбиновая кислота — источник углерода для молочнокислых бактерий;
• индикаторный краситель — окрашивает среду в жёлтый цвет при утилизации углеводов;
• фосфат — буферный компонент, стабилизирующий реакцию среды.

Культивирование на лабораторных питательных средах не всегда обеспечивает требуемые специфичность и чувствительность выявления микроорганизмов порчи пива. Селективные среды и условия инкубации применяются как предпочтительный метод обнаружения таких микроорганизмов в пивоваренной отрасли; одна среда не позволяет выявить всех представителей конкретной группы микроорганизмов порчи пива.

Методика приготовления среды

1. Суспендируйте 54,90 г сухой среды в 500 мл очищенной или дистиллированной воды и 500 мл дегазированного пива.
2. Тщательно перемешайте.
3. При необходимости нагрейте смесь до полного растворения среды.
4. Разлейте приготовленную среду в пробирки или колбы в требуемом объёме.
5. Стерилизуйте автоклавированием при температуре 121 °C в течение 15 мин; давление — 15 фунтов на квадратный дюйм, приблизительно 0,103 МПа.
6. После приготовления храните среду при 2–8 °C.

Технические характеристики

• Назначение изделия: бульон
• Масса: 100 г
• Рабочий диапазон температуры хранения сухого продукта: 10–30 °C
• Температура хранения приготовленной среды: 2–8 °C
• Конечный pH при 25 °C: 5,8 ± 0,2
• pH 5,49% водного раствора: 5,8 ± 0,2
• Диапазон pH по контролю качества: 5,60–6,00

Контроль качества

Внешний вид сухой среды: однородный сыпучий порошок от кремового до бежевого цвета.

Цвет и прозрачность приготовленной среды: прозрачный или слегка опалесцирующий раствор светло-зелёного цвета.

Культуральные характеристики

Культуральные характеристики оценивают в анаэробных условиях после инкубации при 30–35 °C в течение 4 суток.

Обращение с образцами

При работе с образцами пивоваренного производства соблюдайте соответствующие методы обращения с образцами, установленные лабораторными руководствами и процедурами.

После использования загрязнённые материалы необходимо стерилизовать автоклавированием перед утилизацией.

Меры безопасности

• Перед вскрытием контейнера прочитайте маркировку.
• При работе с образцами и культурами используйте защитные перчатки, защитную одежду, средства защиты глаз и лица.
• Соблюдайте правила надлежащей микробиологической лабораторной практики.
• При обращении с образцами соблюдайте стандартные меры предосторожности, установленные действующими лабораторными процедурами.
• Дополнительные указания по безопасности приведены в соответствующих паспортах безопасности.

Ограничения применения

Из-за вариаций питательных потребностей отдельные штаммы могут демонстрировать слабый рост.

Условия хранения и срок годности

• Сухой продукт хранить при 10–30 °C в плотно закрытом контейнере.
• Приготовленную среду хранить при 2–8 °C.
• Использовать до даты окончания срока годности, указанной на этикетке.
• После вскрытия флакон необходимо плотно закрыть и хранить продукт в сухом виде.
• Гигроскопичность продукта может привести к образованию комков.
• Неправильное хранение может вызвать комкование порошка.
• Хранить в сухом проветриваемом помещении, защищённом от экстремальных температур и источников воспламенения.
• После каждого использования плотно закрывать контейнер.
• Рабочие характеристики продукта сохраняются при использовании в течение указанного срока годности.

Утилизация

Использованные или непригодные препараты необходимо безопасно утилизировать автоклавированием и/или сжиганием.

При утилизации инфекционных материалов соблюдайте установленные лабораторные процедуры. Материалы, контактировавшие с образцом, должны быть обеззаражены и утилизированы в соответствии с действующими лабораторными методиками.