HiMedia M2084-100G Бульон для порчи пива

Селективная сухая среда HiMedia M2084-100G «Бульон для порчи пива» для выявления микроорганизмов-контаминантов в пивных продуктах. Применяется для обнаружения бактерий и диких дрожжей, адаптированных к условиям пивоваренного производства; вес упаковки 100 г.

Принцип измерения

Среда разработана на основе принципа Козулиса и Пейджа (Kozulis and Page), которые создали универсальный агар для пива, в который добавляется само пиво как база. Поскольку пиво является продуктом брожения ячменных зерен дрожжами рода Saccharomyces, среда селективна для роста микроорганизмов, приспособившихся к условиям пивоварни. Наиболее опасными агентами порчи считаются грамположительные бактерии, в частности лактобациллы и педиококки.

Роль компонентов:

• Сок V8: источник азотистых и углеродистых соединений, витаминов группы B.
• Факторы роста: обеспечивают дополнительные питательные вещества для общих организмов порчи.
• Ацетат натрия: оказывает ингибирующее действие на постороннюю микрофлору.
• L-аскорбиновая кислота: источник углерода для молочнокислых бактерий.
• Индикаторный краситель: окрашивает среду в жёлтый цвет при утилизации углеводов.
• Фосфаты: поддерживают стабильный pH среды.

Область применения

Среда предназначена для анализа проб пивоваренного производства. Используется для контроля качества продукции и мониторинга санитарного состояния линий.

Методика приготовления и стерилизации

1. Суспендируйте 54,90 г порошка в 500 мл очищенной или дистиллированной воды и 500 мл дегазированного пива.
2. Тщательно перемешайте. При необходимости нагрейте для полного растворения компонентов.
3. Разлейте по пробиркам или колбам в требуемом объёме.
4. Стерилизуйте в автоклаве при температуре 121 °C (давление $\approx$0,1 МПа / 15 psi) в течение 15 минут.

Контроль качества и характеристики

• Внешний вид: однородный свободнотекущий порошок от кремового до бежевого цвета.
• Цвет и прозрачность готовой среды: бледно-зелёный прозрачный или слегка опалесцирующий раствор.
• Реакция: pH 5,8 $\pm$ 0,2 при 25 °C (для 5,49% водного раствора).
• Диапазон pH: 5,60–6,00.

Культуральные характеристики

Наблюдаются в анаэробных условиях после инкубации при 30–35 °C в течение 4 суток.

Состав (г/л)

Технические характеристики

Условия эксплуатации и хранения

• Хранение порошка: в плотно закрытом контейнере при температуре +10…+30 °C. Из-за гигроскопичности продукта необходимо плотно закрывать флакон для предотвращения образования комков. Хранить в сухом проветриваемом помещении, вдали от источников возгорания и экстремальных температур.
• Хранение готовой среды: при температуре +2…+8 °C.
• Срок годности: использовать до даты, указанной на этикетке.

Ограничения и меры предосторожности

• Из-за вариаций в питательном составе некоторые штаммы могут демонстрировать слабый рост.
• При работе с пробами и культурами следует соблюдать стандартные правила микробиологической безопасности.
• Использовать средства индивидуальной защиты: перчатки, защитную одежду, средства защиты глаз и лица.
• Контаминированные материалы перед утилизацией должны быть стерилизованы в автоклаве или подвергнуты инсинерации.