HiMedia M1741-500G M-BCG бульон для дрожжей и плесени, модифицированный

Питательная микробиологическая среда HiMedia M1741-500G M-BCG бульон для дрожжей и плесени, модифицированный — порошковый препарат с конечным pH 4,6 ± 0,2. Среда предназначена для выявления грибов при рутинном анализе напитков, включая мембранно-фильтрационный метод, а низкий pH подавляет рост бактерий.

Назначение

M-BCG бульон для дрожжей и плесени, модифицированный, рекомендуется для выявления грибов при рутинном анализе напитков.

Состав

Состав на 1 л среды:

Формула скорректирована и стандартизирована для обеспечения заданных эксплуатационных параметров.

Принцип действия и интерпретация

Количество микроорганизмов в напитках зависит от методов обработки и способов консервирования. Высокая микробная обсеменённость часто указывает на низкое качество исходного сырья, несоблюдение санитарных требований к оборудованию или возможность роста микроорганизмов в пищевом продукте на одной из стадий технологического процесса.

Напитки, подвергнутые термической обработке, не содержат кислотофильных микроорганизмов, однако при культивировании на неселективных средах в них может выявляться небольшое количество жизнеспособных спорообразующих бактерий. Бактерии не способны расти в среде с высокой кислотностью, поэтому прямой микроскопический подсчёт дрожжей, бактерий или плесени может дать представление о санитарном состоянии процесса обработки. Термоустойчивые споры могут присутствовать в небольшом количестве.

Из-за медленного роста и низкой конкурентоспособности дрожжи и плесневые грибы часто обнаруживаются в пищевых продуктах, в которых условия среды менее благоприятны для роста бактерий.

Модифицированный M-BCG бульон для дрожжей и плесени также рекомендуется для выявления грибов при рутинном анализе напитков с использованием мембранной фильтрации. В состав входят панкреатический перевар казеина и пептический перевар тканей животного происхождения, выполняющие функцию источников азота. По этому признаку среда отличается от M1130 — M-BCG бульона для дрожжей и плесени, содержащего биопептон в качестве источника азота.

Панкреатический перевар казеина и пептический перевар тканей животного происхождения служат богатым источником питательных веществ для роста дрожжей и плесневых грибов. Дрожжевой экстракт и тиамин совместно обеспечивают растущие дрожжи и плесневые грибы факторами роста и витаминами группы B. Декстроза является источником энергии. Диастаза представляет собой смесь амилолитических ферментов. Бромкрезоловый зелёный выполняет функцию индикатора pH: при pH 4,0 он имеет зелёную окраску, а при pH 5,6 — синюю. Фосфатные соли обеспечивают эффективное буферирование среды. Низкое значение pH подавляет рост бактерий.

Методика приготовления

1. Приготовьте суспензию из 7,41 г порошка в 100 мл дистиллированной воды.
2. При необходимости нагрейте суспензию для полного растворения среды.
3. Стерилизуйте приготовленную среду в автоклаве при давлении 15 фунтов (ориентировочно 0,103 МПа) и температуре 121 °C в течение 10 мин.

Методика анализа мембранной фильтрацией

1. Насытьте фильтровальную подложку 2,0–2,5 мл приготовленного бульона.
2. Поместите на насыщенную подложку мембранный фильтр, использованный для фильтрации исследуемой пробы.
3. Инкубируйте при 30–35 °C в течение 48–72 ч.

Контроль качества

Внешний вид

Цвет: от кремового до светло-зелёного.

Форма: однородный сыпучий порошок.

Цвет и прозрачность приготовленной среды

Приготовленная среда представляет собой зелёный слегка опалесцирующий раствор; возможно наличие небольшого осадка.

Реакция среды

Реакция 7,41 % масс./об. водного раствора при 25 °C соответствует pH 4,6 ± 0,2.

Диапазон pH: 4,40–4,80.

Культуральные характеристики

Культуральные характеристики определяют после инкубации при 30–35 °C в течение 48–72 ч.

Aspergillus brasiliensis ранее обозначался как Aspergillus niger ATCC 16404.

Технические характеристики

• Назначение изделия: бульон
• Масса: 500 г
• Конечный pH при 25 °C: 4,6 ± 0,2
• Диапазон pH: 4,40–4,80
• Температура: 10–30 °C

Хранение и срок годности

• Храните порошок в плотно закрытой ёмкости при температуре ниже 30 °C.
• Приготовленную среду храните при 2–8 °C.
• Используйте продукт до истечения срока годности, указанного на этикетке.