HiMedia M1208-100G Кислотный бульон

Сухая питательная среда HiMedia M1208-100G Кислотный бульон производства HiMedia с конечным pH 4,0 ± 0,2. Предназначена для культивирования кислотоустойчивых микроорганизмов из консервированных продуктов; перед контролем pH приготовленной среды требуется выдержка в течение 24 ч при отклонении показателя сразу после приготовления.

Назначение

Кислотный бульон предназначен для культивирования кислотоустойчивых микроорганизмов из консервированных пищевых продуктов.

Тип образца: пищевые продукты.

Среда рассчитана преимущественно на массовое культивирование для выявления минимального микробного загрязнения асептически упакованных кислых продуктов. Рецептура соответствует методике APHA для селективного культивирования кислотоустойчивых микроорганизмов из консервированных продуктов.

Состав

Формула скорректирована и стандартизирована для обеспечения заданных эксплуатационных параметров.

Принцип действия и интерпретация

Кислотный бульон применяется для выделения минимального загрязнения из консервированных кислых пищевых продуктов. Кислотоустойчивые микроорганизмы, включая Bacillus coagulans, Lactobacillus, Leuconostoc и дрожжи, способны вызывать порчу кислых концентратов, таких как фруктовые и томатные пасты.

В среде также могут культивироваться некоторые педиококки и стрептококки, устойчивые к воздействию кислоты и вызывающие порчу консервированных продуктов.

Инвертный сахар представляет собой смесь 50 % глюкозы и 50 % фруктозы, полученную гидролизом сахарозы. Компонент включён в состав среды для предотвращения потери воды из среды, а также как источник углеводов, используемый кислотоустойчивыми бактериями.

Пептон и дрожжевой экстракт обеспечивают микроорганизмы азотистыми питательными веществами, включая аминокислоты.

Методика приготовления среды

1. Приготовьте суспензию 27,5 г сухой среды в 1000 мл очищенной или дистиллированной воды.
2. При необходимости нагрейте суспензию до полного растворения среды.
3. Распределите приготовленную среду по пробиркам или колбам.
4. Стерилизуйте автоклавированием при давлении 15 фунтов (ориентировочно 0,103 МПа) и температуре 121 °C в течение 15 мин.

Методика подготовки и исследования образцов

1. Асептически внесите примерно 100 г исследуемого продукта в 300 мл стерильной среды, помещённой в колбу объёмом 500 мл с винтовой крышкой.
2. Для каждого образца засевайте не менее трёх колб.
3. Из каждого контейнера сохраните дополнительную асептическую пробу и инкубируйте её вместе с колбами.
4. Для микроскопического сравнения сохраните ещё одну пробу при температуре охлаждения. Эту пробу также можно использовать при необходимости повторного исследования.
5. Ежедневно визуально исследуйте образцы, инкубируемые при 30 °C в течение 5 суток, на признаки ферментации или образования биологической плёнки на поверхности.
6. Дополнительные сохранённые пробы инкубируйте в течение 10 суток.
7. По окончании инкубации исследуйте все образцы микроскопически на наличие бактериального или дрожжевого загрязнения.

pH является критически важным фактором: показатель определяет степень термической обработки консервированных продуктов и служит важным параметром среды для выделения кислотоустойчивых бактерий из консервированных продуктов.

Технические характеристики

• Наименование: Кислотный бульон
• Производитель: HiMedia
• Артикул: M1208-100G
• Назначение изделия: бульон
• Масса: 100 г
• Физическая форма: порошок
• Тип продукта: стандартный
• Происхождение: животное
• Тип упаковки: ПНД (HDPE)
• Температура хранения сухой среды: 10–30 °C
• Температура хранения приготовленной среды: 15–25 °C
• Конечный pH при 25 °C: 4,0 ± 0,2
• Диапазон pH: 3,80–4,20
• Концентрация водного раствора для контроля реакции: 2,75 % масс./об.
• Температура контроля реакции: 25 °C

Контроль качества

Внешний вид

Светло-жёлтый или бежевый однородный сыпучий порошок.

Цвет и прозрачность приготовленной среды

Прозрачный раствор светло-янтарного цвета без осадка.

Реакция

Реакция водного раствора концентрацией 2,75 % масс./об., измеренная при 25 °C: pH 4,0 ± 0,2.

pH

Диапазон pH: 3,80–4,20.

Культуральные характеристики

Культуральные характеристики определяют после инкубации при 30 °C в течение не более 5 суток.

• Соответствующие номера WDCM.

Условия хранения и срок годности

• Сухую среду хранить при температуре 10–30 °C в плотно закрытой ёмкости.
• Приготовленную среду хранить при температуре 15–25 °C.
• Использовать до даты истечения срока годности, указанной на этикетке.
• После вскрытия флакон необходимо плотно закрыть и хранить продукт в сухом виде для предотвращения образования комков из-за гигроскопичности.
• Неправильное хранение может привести к образованию комков.
• Хранить в сухом проветриваемом помещении, защищённом от экстремальных температур и источников воспламенения.
• После использования плотно закрывать ёмкость.
• Рабочие характеристики среды сохраняются при использовании в течение установленного срока годности и хранении при рекомендованной температуре.

Ограничения

Перед измерением pH приготовленная среда требует периода стабилизации.

Если pH сразу после приготовления выходит за пределы спецификации, повторно измерьте pH через 24 ч для получения значения в установленном диапазоне.

Требования безопасности

• Перед вскрытием контейнера прочитайте этикетку.
• Используйте защитные перчатки, защитную одежду, средства защиты глаз и лица.
• При работе с образцами и культурами соблюдайте правила надлежащей микробиологической лабораторной практики.
• При обращении с образцами соблюдайте стандартные меры предосторожности в соответствии с установленными руководствами.
• Требования безопасности могут быть уточнены в соответствующих паспортах безопасности.

Утилизация

Использованные или непригодные препараты необходимо безопасно утилизировать автоклавированием и/или сжиганием.

При утилизации инфекционных материалов соблюдайте установленные лабораторные процедуры. Материалы, контактировавшие с образцом, должны быть обеззаражены и утилизированы в соответствии с действующими лабораторными методиками.