HiMedia M1208-100G Кислотный бульон

Сухая питательная среда HiMedia M1208-100G Кислотный бульон для культивирования кислотоустойчивых микроорганизмов из консервированных продуктов. Применяется для выявления минимального загрязнения кислых консервов; состав разработан в соответствии с методиками APHA.

Принцип измерения

Кислотный бульон предназначен для селективного выделения кислотоустойчивых микроорганизмов, способных вызывать порчу концентрированных кислых продуктов (фруктовых и томатных паст). Среда позволяет культивировать такие бактерии, как Bacillus coagulans, Lactobacillus, Leuconostoc, а также некоторые виды педиококков, стрептококков и дрожжей.

Основным компонентом среды является инвертный сахар (смесь 50 % глюкозы и 50 % фруктозы, полученная путём гидролиза сахарозы), который предотвращает потерю воды из среды и служит источником питания для кислотоустойчивых бактерий. Пептон и экстракт дрожжей обеспечивают микроорганизмы азотистыми питательными веществами, включая аминокислоты.

Область применения

Среда используется для анализа проб пищевых продуктов (консервов). Основная задача — массовое культивирование для обнаружения минимального количества контаминантов в асептически упакованных кислых продуктах.

Методика проведения анализа

Подготовка среды

1. Растворить 27,5 г порошка в 1000 мл очищенной или дистиллированной воды.
2. При необходимости нагреть до полного растворения компонентов.
3. Распределить среду по пробиркам или колбам.
4. Стерилизовать в автоклаве при температуре 121 °C (давление $\approx$0,1 МПа / 15 psi) в течение 15 минут.

Процедура посева и инкубации

1. Асептически внести примерно 100 г исследуемого продукта в колбу объёмом 500 мл с завинчивающейся крышкой, содержащую 300 мл стерильной среды.
2. Для каждой пробы необходимо инокулировать минимум три такие колбы.
3. Дополнительно сохранить асептическую пробу из каждого контейнера и инкубировать её вместе с колбами.
4. Для микроскопического сравнения сохранить дополнительную пробу при температуре охлаждения (в холодильнике) — она также может быть использована при необходимости повторения теста.
5. Инкубировать образцы при температуре 30 °C в течение 5 суток. Дополнительные резервные пробы инкубировать до 10 суток.
6. Ежедневно проводить визуальный осмотр на наличие ферментации или биологического роста на поверхности.
7. По окончании периода инкубации провести микроскопическое исследование всех проб для подтверждения бактериального или дрожжевого загрязнения.

Технические характеристики

Состав, г/л:

Общие параметры:

Культуральные характеристики

Характеристики наблюдаются после инкубации при 30 °C в течение до 5 суток.

Условия эксплуатации и хранения

• Температура хранения порошка: 10–30 °C в плотно закрытом контейнере.
• Температура хранения готовой среды: 15–25 °C.
• Особенности: продукт гигроскопичен; после вскрытия флакон следует плотно закрывать во избежание образования комков. Хранить в сухом проветриваемом помещении, вдали от источников возгорания и экстремальных температур.

Ограничения и предостережения

• Стабилизация pH: перед тестированием pH приготовленной среды требуется период стабилизации. Если pH измерен сразу после приготовления и не соответствует спецификации, повторите измерение через 24 часа.
• Меры безопасности: при работе с образцами и культурами соблюдайте стандартные правила микробиологической лабораторной практики. Используйте защитные перчатки, одежду и средства защиты глаз/лица.
• Утилизация: использованные или непригодные препараты подлежат безопасному удалению путём автоклавирования и/или сжигания в соответствии с лабораторными регламентами по обращению с инфекционными материалами.