Пластиковые ампулы Pry HACH 2924050 (50 шт.)

Бульон для определения дрожжей, устойчивых к консервантам, Пластиковые ампулы Pry HACH 2924050 (50 шт.). Селективная среда с низким значением pH используется для выявления микроорганизмов порчи, устойчивых к уксусной кислоте, в напитках.

Область применения

Среда PRY (Preservative Resistant Yeast Broth) применяется для обнаружения дрожжей, устойчивых к консервантам, в следующих продуктах:

• пиво;
• бутилированная вода;
• сидр;
• безалкогольные напитки;
• спортивные напитки;
• вино.

Принцип работы

Среда является селективной для видов Zygosaccharomyces. Благодаря низкому значению pH подавляется рост других дрожжей, например Saccharomyces cerevisiae, которые толерантны только к низким концентрациям общепринятых пищевых консервантов.

Особое внимание уделяется выявлению Z. bailii — одного из наиболее проблемных видов из-за высокой устойчивости к стрессовым условиям, а также Z. lentus, способного расти при низких температурах.

Методика проведения анализа

1. Среда используется в сочетании с методом мембранной фильтрации.
2. Инкубация образцов проводится при температуре 30 °C в течение 3–5 суток.
3. Результат оценивается по внешнему виду колоний: наличие жёлтых колоний указывает на присутствие дрожжей, устойчивых к консервантам (допускаются вариации морфологии колоний в зависимости от условий инкубации или особенностей конкретного штамма).

Технические характеристики

• Назначение изделия: Бульон