Портативный фотометр для анализа сахаров в вине (0.00-50.00 г/л) HANNA HI 83746-02

Портативный фотометр Hanna Instruments HI 83746-02 для анализа восстанавливающих сахаров в вине в диапазоне 0,00–50,00 г/л. Применяется для определения остаточного содержания сахаров в вине и сусле с использованием адаптации метода Фелинга.

Принцип измерения

Определение концентрации восстанавливающих сахаров (глюкозы и фруктозы) основано на методе Фелинга. При реакции пробы с избытком щелочного винотортрата меди (реагенты Фелинга) происходит изменение цвета раствора: чем выше концентрация сахаров, тем интенсивнее окрашивание.

Анализ проводится колориметрически согласно закону Бугера — Ламберта — Бера. Прибор использует вольфрамовую лампу в качестве источника света и кремниевый фотодетектор с узкополосным интерференционным фильтром на 610 нм (оранжевый свет). С увеличением интенсивности окраски пробы поглощение света на данной длине волны растет, а пропускание снижается, что позволяет точно рассчитать концентрацию вещества.

Область применения

Прибор используется в виноделии для контроля процесса алкогольного брожения, при котором дрожжи перерабатывают сахара в этиловый спирт и CO₂. Измерение остаточного сахара необходимо для:

• определения стиля вина (сухое, полусухое, десертное);
• обеспечения микробиологической стабильности продукта;
• оценки потенциального содержания алкоголя (расчет производится путем умножения концентрации сахара в г/л на 0,06).

Типичное содержание восстанавливающих сахаров

В сусле:

• Сладкое сусло: 20–25 % (200–250 г/л)
• Нормальное сусло: 10–20 % (100–200 г/л)
• В процессе брожения: 4–12,5 % (40–125 г/л)

В вине:

• Сладкое: 2,5–12,5 % (25–125 г/л)
• Полусладкое: 0,8–2,5 % (8–25 г/л)
• Почти сухое: 0,2–0,8 % (2–8 г/л)
• Сухое: 0–0,2 % (0–2 г/л)

Технические характеристики

• Диапазон измерений: 0,00–50,00 г/л
• Разрешение: 0,25 г/л
• Точность при 25 °C: ±0,50 до 10,00 г/л
• Метод анализа: адаптация метода Фелинга
• Источник света: вольфрамовая лампа
• Фотодетектор: кремниевый фотоэлемент с узкополосным интерференционным фильтром (610 нм)
• Дисплей: жидкокристаллический (ЖК)
• Питание: 4 батарейки типа AA (1,5 В) или адаптер постоянного тока 12 В
• Автоотключение: через 15 минут бездействия
• Условия эксплуатации:
  • Температура: 0…+50 °C
  • Относительная влажность: до 95 % (без конденсации)
• Габариты: 224 × 87 × 77 мм
• Вес: 512 г

Функциональные особенности

• Встроенный таймер: отображает время, оставшееся до проведения измерения, что гарантирует соблюдение интервалов реакции.
• Клавиша ZERO: позволяет обнулить прибор, учитывая собственный цвет и возможные несовершенства пробы вина до добавления реагентов.
• Система фиксации кювет: обеспечивает строго одинаковое положение кюветы в измерительной ячейке для поддержания постоянной длины оптического пути.
• Индикация и диагностика: прибор оснащен индикатором заряда батареи и системой сообщений об ошибках (отсутствие света, перевернутая проба, выход за пределы диапазона измерений).

Комплект поставки

• Фотометр HI 83746
• Стеклянные кюветы с крышками (4 шт.)
• Реагенты для анализа (примерно на 20 тестов) HI 83746-20
• Отбеливающий уголь HI 93703-59
• Микропипетка на 200 мкл с пластиковыми наконечниками
• Микропипетки на 1000 мкл с пластиковыми наконечниками (2 шт.)
• Инструкция по использованию пипеток
• Ложка, воронка, бумажные фильтры (25 шт.)
• Салфетка для чистки кювет
• Адаптер питания 12 В постоянного тока
• Батарейки AA 1,5 В (4 шт.)
• Инструкция по эксплуатации и сертификат качества
• Жесткий кейс для транспортировки