Среда Шэптона HiMedia M645-500G (уп/500 гр)

Питательная диагностическая среда Среда Шэптона HiMedia M645-500G (уп/500 гр) производства HiMedia с конечным pH 7,4±0,2. Среда предназначена для количественного определения спор Bacillus stearothermophilus, вызывающих безбомбажное прокисание консервированных пищевых продуктов с pH выше 4,5.

Назначение

Среда Шэптона применяется для подсчёта спор термофильной бактерии Bacillus stearothermophilus, вызывающей безбомбажную порчу консервированных пищевых продуктов с pH выше 4,5.

Сертификат: ФСЗ 2009/03706
Тип питательной среды: диагностический
Назначение изделия: среда

Состав

Состав скорректирован и стандартизирован для обеспечения установленных рабочих характеристик.

Принцип действия и интерпретация результатов

Bacillus stearothermophilus — термофильный микроорганизм, широко распространённый в почве, горячих источниках и океанических отложениях; бактерия вызывает порчу пищевых продуктов. Микроорганизм обычно используют в качестве тест-организма при валидационных исследованиях паровой стерилизации.

Безбомбажное прокисание преимущественно происходит в низкокислотных продуктах, таких как горох, кукуруза и бобы лима, но также может возникать в продуктах со средней кислотностью, включая шпинат и стручковую фасоль. Шэптон и Хайндс разработали среду для количественного определения спор Bacillus stearothermophilus, вызывающих безбомбажное прокисание консервированных пищевых продуктов с pH выше 4,5.

Функции компонентов среды:

• ферментативный гидролизат казеина, пептический перевар животной ткани, мясной экстракт и дрожжевой экстракт обеспечивают углерод, азот, витамины и минеральные вещества, необходимые для бактериального обмена веществ;
• декстроза является сбраживаемым углеводом;
• бромкрезоловый пурпурный служит индикатором pH и показывает сбраживание декстрозы изменением окраски среды с пурпурной на жёлтую.

Приготовление среды

1. Суспендируйте 27,53 г сухой среды в 1000 мл дистиллированной воды.
2. Нагревайте до кипения до полного растворения среды.
3. Стерилизуйте в автоклаве при давлении 15 фунтов на квадратный дюйм (≈0,103 МПа) и температуре 121 °C в течение 15 мин.
4. Тщательно перемешайте и разлейте среду в стерильные чашки Петри.

Методика проведения анализа

1. Исследуемую пробу суспендируйте в растворе солей Рингера.
2. Добавьте суспензию пробы в стерильную расплавленную среду Шэптона.
3. Выдерживайте смесь при 100 °C в течение 20 мин.
4. Повысите температуру до 108,4 °C и поддерживайте её в течение 10 мин.
5. Охладите среду до 50 °C.
6. Разлейте среду по чашкам.
7. Инкубируйте чашки при 55 °C в течение 48 ч.

Контроль качества

Внешний вид: светло-жёлтый или серый однородный сыпучий порошок.

Гелеобразование: плотный гель, сопоставимый с 1,5%-ным агаровым гелем.

Цвет и прозрачность приготовленной среды: в чашках Петри образуется прозрачный или слегка опалесцирующий гель светло-пурпурного цвета.

Реакция: реакция 2,75%-ного массо-объёмного водного раствора при 25 °C.

pH: 7,20–7,60.

Культуральные характеристики определяют после инкубации при 55 °C в течение 18–48 ч.

Технические характеристики

Условия хранения и срок годности

• Условия хранения сухой среды: ниже 30 °C, в плотно закрытой ёмкости.
• Условия хранения приготовленной среды: 2–8 °C.
• Срок использования: до даты истечения срока годности, указанной на этикетке.

Сравнительный технический контекст

Среда сочетает количественное определение спор Bacillus stearothermophilus с визуальной индикацией сбраживания декстрозы: бромкрезоловый пурпурный изменяет окраску среды с пурпурной на жёлтую.