HiMedia M141-500G Среда для классификации дрожжей

Питательная среда HiMedia M141-500G Среда для классификации дрожжей — химически определённая порошкообразная среда с конечным pH 5,5 ± 0,2. Среда предназначена для классификации дрожжей по способности ассимилировать соединения азота и поставляется в фасовке 500 г.

Назначение

Среда применяется для:

• классификации дрожжей по способности ассимилировать различные соединения азота;
• выявления дрожжей, кроме Saccharomyces cerevisiae;
• выявления и количественного определения диких дрожжей в пиве и других материалах пивоваренного производства.

Состав

Состав, г/л:

Формула скорректирована и стандартизирована для обеспечения заданных рабочих параметров.

Принцип действия и интерпретация

Дрожжи являются одноклеточными грибами. От большинства бактерий дрожжи легко отличаются относительно крупными размерами и морфологическими признаками.

Дрожжи используют простые сахара и аммонийный азот для синтеза некоторых жиров, витаминов и белков. Они также могут вызывать заболевания растений и животных, приводить к порче пищевых продуктов и ухудшению состояния текстиля и других материалов.

Среда для классификации дрожжей, разработанная Wickerham, используется для определения способности дрожжей ассимилировать различные соединения азота. Способность к ассимиляции азота проверяют путём добавления различных источников азота:

• сульфат аммония — 1 г;
• мочевина — 0,46 г;
• нитрат калия — 0,78 г;
• аспарагин — 1 г;
• пептон — 1,32 г желатина.

Среда содержит определённый набор питательных веществ, включая источник углерода, аминокислоты, витамины и минеральные компоненты, необходимые для роста дрожжей. Включение витаминов необходимо для утилизации соединений азота некоторыми дрожжами, поскольку без витаминов такие дрожжи не способны ассимилировать эти соединения.

Методика приготовления и применения

1. Для проведения теста на ассимиляцию азота приготовьте основу бульона в концентрации 10×. Растворите 11,71 г среды в 100 мл дистиллированной воды. Добавьте необходимый стерильный источник азота. При необходимости нагрейте раствор для полного растворения среды. Стерилизуйте фильтрованием.
2. Для выявления дрожжей, кроме Saccharomyces cerevisiae, растворите 2,35 г среды для классификации дрожжей в 100 мл дистиллированной воды.
3. Для выявления и количественного определения диких дрожжей в пиве и других материалах пивоваренного производства добавьте 0,33 г сульфата аммония и 4 г агара к основе, приготовленной согласно пункту 2. Стерилизуйте в автоклаве при давлении 15 фунтов (≈0,103 МПа) и температуре 121 °C в течение 15 мин.

Контроль качества

Внешний вид

Белый или кремовый однородный сыпучий порошок.

Цвет и прозрачность приготовленной среды

Бесцветный прозрачный раствор без осадка.

Реакция

Реакция водного раствора с массово-объёмной концентрацией 1,17 % при 25 °C.

• pH: 5,5 ± 0,2

Диапазон pH

pH: 5,30–5,70.

Культуральные характеристики

Культуральные характеристики оценивают после инкубации при 25–30 °C в течение 6–7 суток или дольше, если это требуется.

Технические характеристики

Хранение и срок годности

Храните обезвоженный порошок и приготовленную среду при температуре 2–8 °C в плотно закрытом контейнере. Используйте продукт до истечения срока годности, указанного на этикетке.